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做南瓜饼时，南瓜蒸熟后要趁热放入糯米粉。

南瓜饼制作：

【原料】：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙馅50g。

【步骤】：

①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，趁热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油，拌匀，揉和成南瓜饼皮坯。

②豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅，压成圆饼。

③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

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