[熏干香菜]特色：咸香味美，饮食健康。 主料：香菜300克。 辅料：豆腐干100克。 调料：酱油5克,香油10克,盐3克,味精2克。 做法： 1. 香菜洗净后切成2厘米长的段； 2. 熏豆腐干切成片； 3. 香菜和熏干...+阅读

营养：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、饮食健康、增味道的独特功效。

主料：猪肉(瘦)200克,香菜300克

辅料：鸡蛋70克

调料：盐3克,料酒5克,大葱5克,姜5克,香油8克,植物油15克

做法：

1. 将肉洗净，切成丝，加入味精、胡椒粉及精盐和料酒调匀；

2. 将洗净的香菜切成长3厘米左右的段；

3. 将锅内倒入植物油，油热后放进肉丝翻炒，八成熟后把香菜及料汁倒入，迅速炒匀，熟后淋上香油即成。

做法2：香菜牛肉丝1. 牛肉、葱、姜分别切丝；2. 牛肉切丝用淀粉、鸡蛋清、盐少许、料酒搅拌均匀待用； 3. 葱丝、姜丝、蒜片、酱油、醋、味精、白糖、放入容器腌制待用； 4. 锅里加油烧热（油要多些）、放入牛肉丝划散、待熟捞出；5. 锅里放油（少许）、先放青红辣椒丝暴香；6. 再放入牛肉丝翻炒淋上腌制的葱姜等； 7. 旺火颠炒片刻加入香菜段即可装盘。

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