[红烧鱼头粉皮的做法红烧鱼头粉皮怎么做好吃]食材 主料 花鲢鱼头 750g 辅料 粉皮 50g 料酒 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 砂糖 1勺 盐 1小勺 香油 几滴 姜片 3片 蒜头 2瓣 红辣椒 1个 葱 1根 步骤 1.鱼头清洗干净 2.起油锅放...+阅读
红烧黄花菜详细制作步骤1. 把黄花菜择洗干净去根，每10根为一把放案板上，用木梳距根部2厘米处往尖端一一梳开；2. 水发香菇、冬笋去壳洗净切片；3. 油菜心一剖两开，留用7厘米左右长的段；4. 把面粉放入小碗内加适量水，调成面糊；5. 锅内倒入油，放中火上；6. 待油烧至六成热时，用竹筷夹梳过的每把黄花菜中间，根部蘸上一层面糊，先炸蘸糊的根部见已炸熟，再用筷子夹着根晃动炸梳过的全部黄花菜，炸开成丝，即成\＂金针翅\＂（假鱼翅或叫素鱼翅），放入漏勺内控净油，照此办法，一一炸完； 7. 原锅放中火上留余油，倒入鲜汤250毫升、酱油、白糖、姜汁、绍酒和金针翅、冬菇、冬笋、油菜心，改用小火煨5分钟，转用中火加味精，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，撒上胡椒粉，淋香油即成；8. 出锅时先将香菇、笋片、油菜心放盘中间，然后将金针翅盖在上面。
黄花菜怎么做比较好吃？
黄花菜炒鸡蛋所需食材：
黄花菜（适量） 鸡蛋 （3个） 葱（少量） 盐 （适量） 糖 （少量） 醋 （少量） 香油 （少量）
制作过程：
厨艺心情：黄花菜又名金针菜、忘忧草，因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩、爽滑，营养价值高，被视作“席上珍品”。黄花菜炒鸡蛋是个口味清淡的菜，具有清热解毒、滋阴润肺、止血消炎的功效。详细步骤：1、将黄花菜用清水泡透。
2、将泡好的黄花菜去根，然后对切一半，将鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。 3、锅中底油，油热后倒入鸡蛋液摊开，用小火，时间不要长，15秒左右即可，否则鸡蛋会焦掉的，倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。 4、加入适量盐、糖和醋，淋一些香油，盖上锅盖闷1分钟左右，最后加点葱花即可出锅装盘了哟。
黄花菜的全部做法
黄花菜溜炒猪腰 主料：猪腰子500克 辅料：黄花菜（干）50克 调料：茴香籽[小茴香籽]5克，盐5克，大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，味精2克，白砂糖2克，植物油25克，淀粉（玉米）10克 教您黄花菜溜炒猪腰怎么做，如何做黄花菜溜炒猪腰才好吃 1. 将猪腰一剖两片，除筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用； 2. 黄花菜摘洗干净，切成段； 3. 将锅烧热倒入油，烧至九成热时，放入葱、姜、蒜，炒出香味； 4. 再入腰花、小茴香、盐炒片刻，至猪腰变色熟透； 5. 加入黄花菜、白糖煸炒几下，加湿淀粉勾芡； 6. 搅匀至汤液透明，加味精调好味即可。 小帖士-健康提示： 本品有温补肾阳、平肝补血之效，适于肾阳虚症型骨质增生症患者食用。 炒素菜 主料：菜花200克 辅料：木耳（水发）20克，黄花菜（干）10克，豆腐干20克，香菇（鲜）30克 调料：盐5克，白砂糖5克，味精5克，淀粉（豌豆）10克，色拉油15克 教您炒素菜怎么做，如何做炒素菜才好吃 1.将香菇、木耳、黄花菜用热水泡开。
2.花菜洗净，切成小朵，香干切片，用精盐、白糖、味精、淀粉与香菇、木耳、黄花菜拌匀。 3.装入盘内，加盖高火4分钟。中途搅拌一次即可。 小帖士-食物相克： 木耳（水发） ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 双黄三丝 主料：黄花菜（干）50克，韭黄150克，猪肉（肥瘦）150克 调料：大葱10克，姜10克，料酒5克，盐3克，植物油25克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉（豌豆）5克，鸡蛋清25克 教您双黄三丝怎么做，如何做双黄三丝才好吃 1. 将小黄花菜泡发后去杂洗净，切成3厘米长的段； 2. 韭黄洗净也切成3厘米长的段； 3. 猪肉洗净切丝上味，上浆，在四五成热的油锅中滑熟，控净油； 4. 葱姜洗净，葱切葱花，姜切末； 5. 炒锅烧热放油； 6. 油热投入葱花、姜末，煸香，再投入肉丝、小黄花菜、韭黄翻炒； 7. 烹入调料炒至入味，出锅装盘即成。
双黄三丝的制作要诀： 因有滑油过程，需准备植物油约500克。 小帖士-健康提示： 此菜以黄花菜、韭黄配以猪肉，可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退、食欲不振、消化不良、便血、便秘、体虚乏力等症。 黄花蛋 主料：鸡蛋150克，黄花菜（干）50克 调料：盐2克，料酒3克，白砂糖3克，植物油15克 黄花蛋的特色： 蛋香花香，风味独特。 教您黄花蛋怎么做，如何做黄花蛋才好吃 1. 将鸡蛋打入碗中，加盐、料酒调匀； 2. 黄花用温水泡发好，洗净，控干，切成两段； 3. 锅内放油烧至七成热，倒入蛋液炒； 4. 加入高汤和黄花，加盐、白糖略烧即可。 小帖士-健康提示： 1.黄花有养血平肝，利尿消肿的功效，对孕妇头晕、心慌、小便不利，下肢浮肿有较好的食疗作用。 2.黄花宜用干品，鲜品可能会引起中毒。
金针木耳猪肝汤 主料：黄花菜（干）20克，猪肝200克 辅料：银耳（干）20克，枣（干）50克 教您金针木耳猪肝汤怎么做，如何做金针木耳猪肝汤才好吃 1. 金针菜（黄花菜）与白木耳用水浸透，洗净； 2. 红枣用水洗净，去核； 3. 猪肝用水洗净，切片； 4. 用适量水，猛火煲至滚，放入金针菜、白木耳和红枣； 5. 用慢火煲约1小时，再放入猪肝，以细盐调味，候猪肝熟透，即可饮用。 小帖士-健康提示： 1. 此汤补血活力、养心宁神、疏肝解郁。 2. 平常人饮此汤佐膳，可补气益血，消除心胸郁闷使人心境平和。如血虚，小腹疼痛。妇女经期腹痛、失眠、烦躁多梦、易怒、头晕都可饮用此汤作食疗。 小帖士-食物相克： 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
黄花鸡蛋汤 主料：鸡蛋250克 辅料：黄花菜（干）10克，木耳（干）10克，菠菜30克 调料：淀粉（玉米）80克，香油15克，姜5克，酱油5克，味精2克，盐4克 教您黄花鸡蛋汤怎么做，如何做黄花鸡蛋汤才好吃 1. 把鸡蛋磕碗中搅匀； 2. 把木耳、黄花洗净泡软； 3. 菠菜洗净切段； 4. 把高汤倒入锅中，加盐、酱油、味精、姜末，烧沸后撇去浮沫，勾湿淀粉，倒入搅匀的蛋液； 5. 再放入木耳、黄花、菠菜，开锅淋上香油即成。 黄花鸡蛋汤的制作要诀： 本品需高汤约400克，如果没有高汤可用清水代替。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 木耳（干）：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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