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主料

大闸蟹2只

辅料

鸡蛋

1个

调料

色拉油

10克

食盐

4克

姜

1小块

料酒

1小勺

老抽

1小勺

红尖椒

2个

小葱

2根

炒螃蟹的做法

1.把螃蟹洗净，剁成块状备用。油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入螃蟹块翻炒一下。翻炒几下螃蟹后，放入少许料酒

2.然后放入老抽翻炒几下，再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟，螃蟹汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入，继续翻炒螃蟹，最后加少许盐和葱花，起锅即可

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