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宜粥宜药的莲子 如水般滋润人生

09月19日 编辑 39baobao.com

[荷叶莲子粥]引言:莲子又称莲实、莲米、水之丹,是睡莲科多年水生草本植物莲的成熟种子。它生在小巧玲珑的莲蓬之中,因为外壳坚硬,古人称之为石莲子。莲子为莲的副产品,也是我国的特产之一。以...+阅读

莲子是滋补的上品,据《神农本草》载:“莲子性平味甘,主补养神,益气力,除百疾”。中医常用作补脾益肺、养心、益肾、固肠之珍品。更为有趣的是:《本草拾遗》中记载:“石莲子居山间,经百年不坏者,得食之会发黑不老”。莲子存放越久,药性越好。据现代测定,莲子含有大量蛋白质、淀粉、钙,磷、胡萝卜素等人体必需的多种物质,营养相当丰富。

【蜜汁红莲】

主料:白莲子300克,白糖200克,红枣5枚。

调配料:猪板油60克。

制作:1.莲子用温水泡软,去尽莲芯,用清水洗净。猪板油洗净切丁待用,红枣温水洗净。

2.沙锅置火上,放入莲子、红枣,加水(以淹没莲子为度),烧开后用小火约焖l小时,至莲子焖酥后.下白糖、猪板油,再用小火焖约20分-钟至汁干,莲子紧包滋汁时即出锅装盘。

效用:健脾补肾、养心安神。适用心悸失眠,脾虚腹泄,肾虚遗精,尿频等症。脑力劳动者服食,有助于消除疲劳,镇定情绪,增强记忆,可作保健药膳经常食用。

【莲子羹】

主料:白莲子50克,人参1克。

调配料:红枣5克,冰糖30克。

制作:l. 莲子用清水洗净,红枣用温水洗净。

2.莲子装入瓦盅内,放红枣、人参,加清水100毫升,盖上盅盖,上笼蒸2小时。

3.打开盅盖,放入冰糖再将盅盖盖上,上笼继续蒸l小时至莲米粑烂即可。

效用:补肾健脾、养心安神。适用虚烦失眠,食欲不振,男青年遗精腰痿、女青年体虚白带等症。是脑力劳动者及青年夫妻的保健药膳,能安定精神,恢复疲劳。老年人食用防癌长寿。

【莲子粥】

主料:白莲子50克,糯米100克。

调配料:红糖40克。

制作:1.白莲子洗净,打成粗颗粒,糯米淘洗干净。

2.沙锅置火上,注入清水约1000毫升,下糯米,莲子粒,中火烧开,改用小火慢煮至米烂汤稠,表面浮有一层粥油时,下红糖调味即成。

效用:益肾养心,补肾涩肠,抗衰老。适用脾虚使溏、肾虚遗精、夜间多尿、失眠等症。上夜班的人常食,能解除因长期熬夜所引起的疲乏;脑力劳动者常食能安神益智,消除脑疲劳。

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