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功效：益胃、宽肠、饮食健康、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾。

营养：芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

医疗：主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

材料：荔浦芋头600g（去皮后）、粘米粉200g、水300g、腊肉、培根、虾仁、香菇、洋葱（或者自己喜欢的材料适量，大约以芋头的1/3为好。）

做法：

1、芋头去皮切1cm见方的小丁。虾仁提前一夜浸泡，蒸熟的腊肉，培根，香菇，洋葱，分别切丁。

2、粘米粉加水彻底和匀。

3、所有辅料炒过，趁热加入黏米浆中，拌匀。

4、加入芋头丁，根据口味加适量盐，拌匀。盛入铺有屉布的容器中。（图为8寸蛋糕模）蒸锅放足量水，大火烧开后，放入容器，大火20分钟，转中火1个小时。（蒸制时间要根据容器大小调节）

5、取出放凉后切片。过油煎过，配以番茄酱味道最好。

儿童食谱：香芋炒肉丁

主料：瘦肉 150g、芋头150g。

配料：蒜头、葱、辣椒。

调料：油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。

做法：

1、将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。

2、芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用。

3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅。

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