[酒鬼花生米怎么做]酒鬼花生米 材料 去皮花生1斤，油、干辣椒、花椒粒、红辣椒粉、花椒粉、白糖、盐均适量 做法 1、头天晚上把去皮花生浸泡在温水里2小时，然后放入冰箱，直到第二天做的时候再取出...+阅读
脆 炒花生米技巧主料花生250克调料色拉油2汤勺食盐1茶勺白酒2瓶盖炒花生米的做法关于材料：1.白酒我用的是二锅头，因为便宜，俺家全家没人喝酒，童鞋们如有其它白酒，当然可以替代2.放盐或糖调味，纯粹个人喜好，加多加少也看你自己喜欢3.炒花生米其实有两种：第一种是炒，就是我这种；第二种是油炸，油炸就简单点，就是要多放一点油，等油有温度上来了就要勤翻动至变色即可。但是剩油如何处置？所以我还是推荐前者，只需一点点油即可炒花生米的做法：1.将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2~3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一2.将花生米捞出，铺开控干水分，最好晾至表面无水，以免炒时爆锅3.热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右4.接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下5.沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束关键点：6.要想长时间保持酥脆，关键就在这里了，用高度白酒1瓶盖，轻轻浇在盘中的花生米上，要浇得均匀些，用喷雾瓶喷最好7.用筷子迅速拨开，使白酒均匀裹在花生米上，此时你会听到噼里啪扣啦的声音再次发出，可以无视8.待其凉透，可按个人喜好加少许盐或糖调味
花生米怎样炒才香
炒花生米主要有两点：（非常关键）
一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟；
二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。 之后看见颜色变金黄色就起锅，（这时可以根据口味放入盐或糖）呵呵， 祝嗑花生米快乐！ 方法一：[油炒花生米] 冷油、花生米一起下锅，中火，用锅铲不停翻炒，注意要确保花生米均匀受热，待花生米颜色微变，这时香味也该出来了，立即将花生米捞出控油（再晚几秒钟就糊了，初学者较难把握），盛在容器里，趁热加适量的盐拌匀（冷了盐粒就不能沾到花生米上了）。这时花生米还是烫的，嚼起来是软的，等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口，不会糊。 方法二：[盐炒花生米] 其实就像糖炒栗子，大量的粗盐与花生米一起下锅（盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子），小火预热，不停翻炒，待受热均匀后改中高火，翻炒约两分钟，起锅，筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。 不带皮的花生米的做法： 1.向生花生米里放入一点水（不要加多，稍微湿润一下花生仁就可以） 2.把用水浸过的花生米放在阴凉出稍微凉干（目的是让花生仁吃进水分而不是挂在花生米的表面），以防止入油炸时油星溅出 3.在花生米内加入少许的白酒（二锅头还是茅台什么的随你便：）），这样炸熟的花生米会长时间的香脆可口。 4.稍微凉一下。开火上锅。！！！注意：一定用小火！！！！倒入适量的油后不要等油被加热就把花生米放入锅中，用铲子轻轻反炒。（有时候花生米的皮会炸破而贱出小油点，所以一定要小心！） 5.待花生米颜色稍微变深，并且尝起来很软，或者是花生米的香味刚刚溢出，就赶紧出锅，然后撒上盐末凉凉后待食。如果等到了尝起来已经脆了的时候才出锅，等花生米凉凉后再吃可就是糊的了！！！ 这是我在中央台的为你服务上学来的，已经实践过两次了，一定可以的，主要是掌握好火候！！ 特点： 香 、脆 功效： 补血养血 材料： 花生米半斤 配料： 色拉油、盐 做法： 1. 花生米用冷水冲洗，晾干 2. 冷锅放入冷油...
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老醋花生米怎么做啊老祖宗的智慧总能让所有的事物这样协调——就着老白干，惦念起炸花生米的香了，怕上火，于是泡进地道的镇江老醋里；口味太单颜色稍逊，那再撒上一把香菜。当品菜品的不仅是味时，它才能...
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花生米怎么做的炸花生米是大家喜爱的一种小食品 花生含有水份蛋白质脂肪醣类，维生素AB6EK及矿物质钙磷铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸卵磷脂胆碱胡萝卜素粗纤维等有...
花生米怎么做好呢一、奶油花生米 原料：花生米10千克、食盐300克、糖蜜素15克、五香粉200克、奶油200克、热开水3千克。 制法： 1、将花生米放在沸水中浸一下，立即捞起，放入缸中。 2、将食盐、糖蜜...
甜味香酥花生米怎么做需要提前准备的材料有：花生300克、鸡蛋1个、面粉50克、白糖20克、食用油500克。 1、准备好原料。 2、鸡蛋打散倒入花生米拌匀。 3、白糖，面粉放入一个大盒内拌匀。 4、放入...
油炸甜花生米怎么做油炸甜花生米的做法如下： 做法： 1.鸡蛋打散倒入花生米拌匀。回 2.白糖，面粉放入一个大盒内拌匀。 3.放入裹好蛋液的花生米。 4.左右晃动盒子，让花生米裹匀粉类。 5.炒锅倒花生...
花生米怎么做好吃巧做花生米 花生米的做法 花生米 冰糖花生米 原料配方 糖花生米10千克 白 10千克 饴糖2千克 豆油1千克 制作方法 1.炒熟、去皮：将花生米与干净的砂粒放入锅中一起炒制。炒熟...
水煮花生米怎么做水煮花生米的主料：花生仁（生）500克 水煮花生米的调料：盐30克，花椒5克，八角5克，肉豆蔻5克，姜3克 水煮花生米的做法 花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水上火，放入精盐、花椒...
