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一、红薯小丸子
准备材料：红薯、白糖、食用油、面粉、椰蓉。
做法：
1、把红薯打成红薯蓉。
2、红薯蓉中加入面粉、清水和少量白糖揉成面团。
3、用手把红薯蓉面团揉成小丸子备用。
4、做好的丸子撒上椰蓉，入油锅炸熟即可！
二、红薯饼
准备材料：中等大小红薯4个，厨房用布1块，玉米粒20g，香葱2条，香菜少许，盐1/2茶匙，玉米粉50g，生鸡蛋1个，糯米粉或面包糠150g。
做法：
1、将红薯用微波炉烤熟。
2、将红薯从中间裂口中用勺子挖出。
3、然后加进玉米粒，葱花，切碎的香菜，盐，和辣椒粉，将他们搅拌在一起。
4、加入一个鸡蛋、50g玉米粉和150g面包糠或是糯米粉，然后将他们全部搅拌在一起，放入冰箱冰冻30分钟。
5、冰冻好后，就可以准备上锅煎饼了。挖2勺红薯泥，揉成球状再轻轻按压成饼状。尽量不要做太厚，否则不容易熟。
6、中高火热植物油，然后放入成型的红薯泥，开始煎，煎至两面都成金黄色，，以免大概煎2分钟即可。
7、煎好后，盛入盘中，就全部完成了，软糯香甜的红薯饼，用来做早餐再适合不过，一家老小都喜欢。
三、红薯鸡蛋饼
准备材料：红薯、鸡蛋、奶酪、洋葱、芝麻、黄油、芝士、盐。
1、将红薯和洋葱切好，打鸡蛋放入盐、芝麻、黄油、奶酪调味。
2、把洋葱和红薯放在平底锅中加油弄熟。
3、然后倒入事先准备好的蛋液，根据自己的喜好决定熟的程度，起锅开动啦！
红薯怎样吃好吃
红薯最简单的吃法就是烤红薯，或蒸红薯啦，不过都会腻的啦。如果你厨艺过得去的话，固然推荐拔丝红薯啦，，特点：色彩金黄，光泽晶亮，外脆里软，味道香甜，是压味菜。主料：红心红薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（实耗60克），白糖150克。做法：
1、将红薯去皮，切成滚刀块，用7成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用。
2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的色彩以浅黄色为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事前抹上油，以避免粘盘。快速端给食者。同时带上1碗凉水，供食者涮筷子，蘸水。蘸水后，红薯块上的糖与糖葫芦类似，也下降了糖的温度，不烫嘴。
红薯怎么做好吃
地瓜饼。把地瓜洗干净在锅里面蒸熟，蒸熟后将地瓜皮去掉再把熟地瓜用手抓成泥状的。往抓好的地瓜泥里面加入面粉以后再适当的加上点白糖搅拌均匀后团成面团。把面团拍成饼状放进涂上一层有的锅里面煎至两面金黄色的时候就熟了。
地瓜丸子。把地瓜洗净去皮蒸熟，蒸熟后捣成泥状，然后加入奶油搅拌均匀，在加入面粉白糖搅拌均匀，然后把油锅烧热，把拌好的地瓜泥弄成小球放进油锅里面炸成金黄色就熟了。
拔丝地瓜。先把地瓜洗净去皮然后切成块然后放入油锅里面炸熟。再把油锅烧热，往油里面加入白糖和适量的水然后不停的搅拌成金黄色的时候放入炸好的地瓜块，然后关火快速翻炒均匀装盘即可。
蜜糖地瓜。把地瓜洗净后去皮切成1厘米的片，放进微波炉或者是炭火上烤熟。地瓜烤熟后趁热撒上果糖和芝麻，这样放凉之后切成小块就可以吃了。
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地瓜粥。把地瓜洗干净去皮之后切成小块。再把籼米用水冲洗干净。把地瓜块和籼米加入水放进锅里，然后用大火烧开，再用中火把粥熬熟就可以了。
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