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香菇油菜

主料油菜（小）800克 香菇6朵

辅料大蒜2瓣 植物油适量 盐4克 生抽15克 葱8克

香菇油菜的做法

1.干香菇用凉水泡发待用

2.小油菜摘洗干净

3.锅中加水烧开，下入小油菜汆烫30秒即可

4.捞出过凉水

5.挤去多余的水分，抖散待用

6.葱切片，蒜切碎待用

7.泡好的香菇斜刀片成片

8.炒锅烧热，加入适量植物油，爆香葱花和蒜碎。

9.下入香菇片炒香

10.烹入生抽爆香

11.下入油菜大火翻炒1分钟

12.出锅前加盐调味，炒匀即可

烹饪技巧1、油菜焯水时间要短，保持脆嫩的口感；

2、香菇最好用水发的，鲜香菇味道不浓。

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