[五香卤猪肝的正宗做法五香卤猪肝怎样做才好吃的做法]食材明细 猪肝适量 生姜适量 八角适量 桂皮适量 花椒适量 香叶适量 干辣椒适量 生抽适量 老抽适量 卤水汁适量 料酒适量 五香口味 卤工艺 半小时耗时 简单难度 五香卤猪肝的...+阅读

【好吃的鸡丝凉面】

【准备食材】：鸡胸肉1块，黄瓜1根，绿豆芽1把，盐少许，生抽1勺，香油少许，老陈醋适量，香葱1把，生姜1块，料酒1勺，蒜头1个，面粉1碗，辣油子少许（不喜欢吃辣的可以不放哦）。

【详细步骤】：

1、挑选新鲜的鸡胸肉，用清水浸泡能很好去除血水，再用点盐放在水里洗干净，锅烧热加入小葱挽成小节，生姜切片放去清水里，加料酒，盐再把鸡肉入水中，微火不要盖盖子慢煮熟，这样做鸡肉很滑嫩，不会很柴哦（大火煮开鸡肉最难吃的，而且很老影响口感，必须用微火凉水下鸡脯肉哦）。

2、捞出后自然冷凉，撕成像火柴棒的丝，这样的丝状口感最佳。

3、面粉分次加入清水和面，面必须和硬点，否则下锅后的面很容易粘连成块，没有口感。面和好后用擀面杖擀成面片，上面撒上少量的面粉对折切成面条即可。

4、锅中烧开水，把绿豆芽焯熟捞出，下入面条烧开后中途兑冷水后，再次烧开，面条已成8成熟捞出冲凉，控水后抹油防止粘连。

5、用石臼捣碎蒜头加少许盐，香油，老醋，生抽拌匀，调成料汁，黄瓜切丝备用。

6、凉面整齐的摆到盘中，上面放切好的鸡丝黄瓜丝和倒入料水，美食完成。

【小贴士】：鸡脯肉老嫩处理很重要，和面必须分次加入，而且水千万不能过量，面一定要和硬点！调料汁不受限制可加辣椒也可不加，根据喜好进行调整。

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