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用料

虾米 一把

豆腐 一块

干辣椒

油 盐

生粉、糖

香菜

豆腐蒸虾米的做法

将豆腐切成小方格

将切好的豆腐放在筛子（或者有孔的菜篮子中）上静置10 min，为了去掉豆腐中多余的水分，使得味道不会变淡

抓一把小虾米，用热水淋一下，捞出备用~此步骤是为了让虾米变软，蒸的时候更容易出味

先在碟子上淋一点油，铺匀~放入滤完水的豆腐，铺上虾米~

做调料： 干辣椒圈、酱油、盐、一小勺糖、生粉~搅拌好后淋在装着豆腐和虾米的盘中~建议绕着圆圈的方式淋入，使得豆腐们的味道都适中，人人有份，不多不少~哈哈哈

（如果不能吃辣的亲们可以不放辣椒）

锅中装入清水，隔水蒸，建议一定在豆腐上盖多一个盖子（或者可以用一个盘子倒扣）防止蒸的时候，锅盖上的水蒸气滴落而冲淡了味道~

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