[凉拌芹菜的做法大全是什么]1. 新鲜芹菜去叶洗净，用刀从芹菜中间剖成两片后切成小段。 2. 锅里坐水，水冒泡时下入切好的芹菜段，快速焯水。 3. 捞出焯好水的芹菜段倒入准备好的凉水盆里浸泡，这样一冷一热可...+阅读
凉拌黄瓜的做法一 原料：黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣 调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋； 翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好）。 ＂ 因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。 拌匀即可。 做法：
1、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。 凉拌黄瓜的做法二 醋黄瓜 原料：嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。 P:h%6 做法： ①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。 【特点】 甜酸可口，鲜脆。 i 【功效】 黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。 凉拌黄瓜的做法三 黄瓜洗净，切长条状，用刀背拍松
（一定不能忘记这个过程，否则味道进不去），切成丁状或段状。 放入适量的麻油、糖，醋，干辣椒（切碎），腌制30分钟左右。 再放入适量的盐，味精，拌均匀就好了。 凉拌黄瓜的做法四麻酱拌黄瓜 黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克 [制法]1.麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。 2.黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。 3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。 凉拌黄瓜的做法五、蒜泥拌黄瓜。
1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；
3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。 特点：清爽、美味，且简单、省事。 凉拌黄瓜的做法六、拌黄瓜丝 原料： 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分 制法： 先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。 特点： 鲜脆味美，清淡利口。 凉拌黄瓜的做法七、海米拌黄瓜 原料： 海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分 制法： 选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。 特点： 墨绿香脆，夹有海味。 凉拌黄瓜的做法八 原料：黄瓜4-5根，花生油1两，花椒20-30粒，红尖椒5-8个，香油少许，姜丝3钱，西红柿1个，大蒜、味精，醋，盐少许。 做法：
1、黄瓜去皮，用刀轻轻排扁，从中间劈开，在一分为二，切成段，西红柿切碎，备用！
2、菜锅中加入花生油1两，加热后，先投入花椒，后投放姜丝、红尖椒和大蒜烹一下，关火，冷凉！
3、少许温开水把食盐和味精化开，加入少许醋，冷凉备用！
4、把切好的黄瓜段和西红柿到入菜锅里面拌匀，在倒入食盐和味精水和醋调和水，拌匀后装盘，最后洒少许香油！ 凉拌黄瓜的做法九 原料： 黄瓜一根、番茄一个、小红椒3根、蒜三瓣、香菜5G、盐5G、白糖5G、白醋10ML 做法：
1、将黄瓜洗净，切片，番茄、小红椒、蒜洗净切碎，香菜切段备用。
2、将番茄碎、小红椒碎、蒜碎放入一碗内，调入盐，拌成调味汁，倒在黄瓜片上。
3、淋上白醋，撒上香菜段，吃的时候拌匀即可。
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