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安排孕妇的饮食应按照怀孕期间孕妇生理上的变化和胎儿生长发育的需要，科学而精心地安排。 早孕期，孕妇的食量增加不明显，有的因早孕反应的影响食量会减少，所以此时应进行饮食的必要调节，少吃多餐，吃些营养丰富、易于消化的食物，配餐应多样化，可进软食、半流食或流食。 孕中期以后，一般孕妇的饮食量都增加，一来因为胎儿发育生长的需要。

二来因已适应怀孕期间的变化。所以安排孕妇饮食时应注意多种营养物质的综合提供，给以充足的蛋白质、无机盐类和微量元素、脂肪、维生素、糖类。 蛋白质来源于植物蛋白和动物蛋白，蛋白质的供给是十分重要的，禽畜肉类、水产品、豆类、茵类、蛋类中蛋白质含量较高。 无机盐类及微量元素，如钠、钾、钙、磷、铁、锌、锰、硒等，都是胎儿发育生长中不可少的物质，微量元素对胎儿神经系统和智力的发育有重要作用，一般混合膳食中，注意搭配一些海产品、芹菜、黄豆、水果等，无机盐类及微量元素不会缺乏。

脂肪的主要来源有动物油、植物油，脂肪为人体的代谢和结构所必不缺少。 维生素类主要来源于蔬菜、谷类和动物的内脏，动物的肝脏中含有丰富的维生素A.五谷杂粮中B族维生素含量较高，水果、蔬菜中维生素C的含量较高，乳类及动物肝好中的维生素D含量较高。

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