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肝炎患者的饮食如何安排

01月29日 编辑 39baobao.com

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由蛋白质提供 的能量占全日总能量的15%,其中优质蛋白宜占50%,如奶、蛋、瘦肉、水产品、豆腐等。脂肪的提供与健康人相当。要用植物油,禁食动物油脂。当肝功能较差时,则应适当减少脂肪的供给,尤其要控制胆固 醇的摄入量糖类的k供要适当提高。应占全日总能量的60%~70%,以 利于肝糖原的储备,保护肝,维持肝的功能,可适量地补充纯 糖食品如白糖、葡萄糖、糖果。

维生素,尤其是B族维生素、维生素C及维生素A的供给要 丰富。选用新鲜无污染的绿色食品,慎用食品添加剂,杜绝霉变 (如发霉花生、大米)及各种腐败变质食品。宜用蒸、煮、烩、炖、氽、炒等烹调方法。不宜吃炸、 煎、熏、烤的食品。采用少量多餐的饮食方式,一日三餐外,适量加餐。饮食 要定时定量。饮食要清淡,易于消化。戒烟戒酒。

肝炎患者可以吃毛蛤等食物。但要注意:原料要鲜活,无 变质,无污染;清洗干净;彻底加热;适量,不宜太多。

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