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河虾的营养成分列表
（每100克中含） 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 86 水分（克） 78.1 能量（千卡） 87
能量（千焦） 364 蛋白质（克） 16.4 脂肪（克） 2.4
妓？？衔？克） 0 膳食纤维（克） 0 胆固醇（毫克） 240
灰份（克） 3.9 维生素A（毫克） 48 胡萝卜素（毫克） 0
视黄醇（毫克） 48 硫胺素（微克） 0.04 核黄素（毫克） 0.03
尼克酸（毫克） 0 维生素C（毫克） 0 维生素E(T)（毫克） 5.33
a-E 0.06 （β-γ）-E 0.43 δ-E 4.84
钙（毫克） 325 磷（毫克） 186 钾（毫克） 329
钠（毫克） 133.8 镁（毫克） 60 铁（毫克） 4
锌（毫克） 2.24 硒（微克） 29.65 铜（毫克） 0.64
锰（毫克） 0.27 碘（毫克） 0
成分名称 含量（毫克） 成分名称 含量（毫克） 成分名称 含量（毫克）
异亮氨酸 0 亮氨酸 1573 赖氨酸 1406
含硫氨基酸（T） 492 蛋氨酸 492 胱氨酸 0
芳香族氨基酸（T） 1283 苯丙氨酸 683 酪氨酸 600
苏氨酸 694 色氨酸 0 缬氨酸 846
精氨酸 1155 组氨酸 390 丙氨酸 1240
天冬氨酸 1891 谷氨酸 3027 甘氨酸 1064
脯氨酸 721 丝氨酸 728
虾的营养分析
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
相关人群
一般人群均可食用
1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；
2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
食物相克
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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