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功效：补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒。

营养：鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

医疗：适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用。

主料：鲤鱼肉150 克,黄瓜100 克。

辅料：花生油500 克（实耗80 克）,蛋清,湿淀粉,西红柿酱,香油,细盐,红糖,醋各适量。

做法：

1.把洗干净的大鲤鱼去鳞，从肉多处切下一些3厘米长、2厘米宽的薄鱼肉片，用少许细盐、蛋清、湿淀粉拌匀，待用。

2.将黄瓜削去皮挖去瓤，切成薄片，盛入碗内备用。

3.把铁锅放在火上，倒入花生油，等油烧到七、八成热时，把鱼肉分别下入锅内，炸成金黄色，盛入另一碗内。将锅内余油倒出，留下少许，先下西红柿酱，炒出红色，再下细盐、红糖、醋，调好色味，用淀粉勾芡，倒入炸好的鱼片和生黄瓜片，搅拌均匀，淋少许香油，即可盛盘食用。

幼儿园饮食淘宝专员：葱烧鲤鱼

原料：鲤鱼500克，葱25克辅料。

辅料：姜2片，酒3大匙，醋2大匙，酱油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。

做法：

1、葱250克整理洗净，晾干备用，鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和，浸腌半小时，并上下翻动。

2、在锅中烧热生油1小碗，将鱼放入油锅中煎香，另取一只锅，铺上一层鲤鱼，一层葱，鱼及葱交替完为止。最后把姜丝撒上。 3、将浸鱼之全部调料倒入锅中，加锅盖，置文火上烧40分钟，最后淋上香油， 便可盛盘上桌。

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