[全麦核桃面包怎么做]全麦核桃面包 原料：全麦粉50g、高粉150g、红糖15g、盐4g、干酵母2.5g、牛奶125ml、黄油20g、核桃仁35g。 做法： 1、后油法将面团搅拌至扩展阶段后加入核桃仁混合均匀即可 2、...+阅读
主料干酵母1又1/3小匙 面粉200克 辅料糖1大匙 蛋1个 温水105克 盐1/2小匙 固体植物油适量 黄油共100克 法式羊角面包的做法步骤1. 酵母溶于温水，与面粉，糖，蛋，盐混合在一起，揉成面团，包上保鲜膜，放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大。 2. 将发酵好的面团擀成一块面片，将混和固体油放在面片中间，两边的面片折过来，包起来，然后擀平，再折起来，擀平，如此几次。然后放到冰箱里头2小时以上。3. 取出面团，擀做一个大圆饼，好像切皮沙一样，切成12个扇形，然后从宽的地方朝尖尖的地方卷，尖尖朝下铺在垫着烤盘纸的烤盘里。然后再发酵20分钟左右，看到卷好的小角开始发胖了，摁摁差不多没弹性了，就可以刷上蛋液烤了。4. 烤箱预热180度。10分钟 面包放入，烤20分钟，180度。
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咸味羊角酥面包的做法
主料高筋面粉300克 低筋面粉100克 奶粉10克 砂糖25克 盐7克 酵母5克 改良剂2.5克 水200克 鸡蛋50克 黄油15克 酥皮油220克 蛋液 羊角起酥面包的做法步骤1. 将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、砂糖、盐、酵母、改良剂、水、鸡蛋全部混合（糖、盐、酵母分开放）先用慢速搅匀，再用中速打至面团成筋，加入（黄油）用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。将面团敲打2-3下整圆，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。2. 将酥皮油擀匀，备用。3. 台面撒粉。用擀面杖轻压，排气。擀成：宽和酥皮油一致，长是酥皮油的2倍。4. 将酥皮油放在面团中间，面团将其上下包起，中间接缝处捏紧，两边的面团也捏紧。5. 将擀面杖轻轻敲打后，第一次：先擀宽度、再擀长度。从上往下折至1/3处，再由下往上置顶成长方形。
包入保鲜纸放入冷藏松弛15分钟。6. 取出面团后，再重复步骤5，第二次折：长度擀为30CM，包起后放入冰箱冷藏松弛15分钟。取出后，仍重复步骤5。第三次折：长度擀为50CM，包起后再放入冰箱松弛15分钟。7. 第四次擀形成：宽为20cm，长为70cm，厚约0.5cm（擀薄）。对折，用锋利的刀（最好是美工刀）去边（四边）。8. 去边后，第一刀：宽为5cm，先切一刀，将其打开（打开后的羊角为60克左右一个）。按照第一个的大小，分别分割成为大小均匀的三角形状。将切割下来的三角状面团、上下分开，成为11个（每个的宽度约在10cm左右）。9. 将三角状羊角从上至下卷起，右手卷、左手拉，卷紧。（如觉得不够宽，也可以在当中开一刀后，卷起）放入烤盘，进行最后发酵45分钟。一般11个+些边角料（左下图）能放上三盘。
右下角是边角料的层次图，嘻嘻~~（阴天拍得不是很清晰）10. 面团发至一倍大后，刷上层蛋液，放入预热的烤箱以200℃烘烤20分钟。...
可颂的做法步骤图牛角包可颂怎么做好吃
用料
高筋面粉 500g
砂糖 25g
软化无盐黄油 50g
盐 6g
温水 125g
干酵母 7g
鸡蛋 一个
软化黄油 125g
牛角包可颂的做法
干酵母融化在水里
同时把面粉糖盐混在一起
逐渐倒入融化酵母粉的水
并加入50g软化过的黄油一起揉
揉面 揉成表面光滑的面团
大约五分钟不要太久
盖上保鲜膜室温发酵两小时 面团体积变成两倍大小
发酵后的面团擀成正方形放进冰箱冷藏五小时以上
125g 黄油放进5inch*5inch的保鲜袋里
用擀面杖擀成正方形放入冰箱冷藏
用时提前四十五分钟拿出来软化
面团擀成大约5inch*10inch的长方形
放入黄油对折
擀长 1:3再次对折
擀匀后对折 再次擀成长方形
叠三下
擀平 放入冰箱冷藏一小时
鸡蛋加少许盐打匀
面皮擀大 切好 刷蛋液
室温发酵两小时左右
烤箱预热400F 烤十分钟 调到375F 再烤十到十五分钟
如何做法国羊角面包
工具：保鲜膜，擀面杖，烘焙纸，烤箱材料（3人份）：高筋面粉250克，酵母10克，细砂糖、黄油、鸡蛋各适量，盐少许做法：酵母入温水溶解，与高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、盐混合，揉成团，包保鲜膜，发酵至2〜2.5倍大。2.再用擀面杖擀成面片，将少许黄油放在面片中间，再将两边的面片折过来，包起，然后擀平，再折起来，擀平，操作几次后入冰箱，静置2小时。4.取出面团，用擀面杖擀成大圆饼，切成12个扇形，然后从宽的地方朝尖尖的地方卷，尖朝下铺在垫着烘焙纸的烤盘里。5.再将做好的生坯发酵20分钟，刷上鸡蛋液，放入烤箱烤熟即可。注：羊角面包只能用纯手工制作，对烘烤 的火候需要有十分精妙的把握，才能 使面包特别酥松柔软。
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