[全麦核桃面包怎么做]全麦核桃面包 原料：全麦粉50g、高粉150g、红糖15g、盐4g、干酵母2.5g、牛奶125ml、黄油20g、核桃仁35g。 做法： 1、后油法将面团搅拌至扩展阶段后加入核桃仁混合均匀即可 2、...+阅读
派克面包
材料
高筋面粉500g(100%)，砂糖20g(4%)，鸡蛋100g(20%)，盐10g(2%)，黄油60g(12%)，牛奶200g(40%)，干酵母5g(1%)，黄油适量
做法1.将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性，加入黄油，搅拌面团拉开光滑面膜
2.室温30℃，醒发50分钟
3.将面团擀开
4.切成小块
5.对折
6.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟
7.发酵好，表面刷上蛋液
8.以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟，出炉刷上黄油
墨西哥面包
材料
高筋面粉150G，奶粉1大勺，盐1/4小勺，糖30G，鸡蛋15G，酵母1小勺，水70G，黄油15G
做法1.后油法将面团揉至扩展阶段
2.面团基础发酵结束之后，分割成6份，醒15分钟
3.包入豆沙馅料，进行2次发酵至两倍大
4.表面挤上墨西哥糊，烤箱预热180度，中层15-20分钟
肉松花式面包
材料
牛奶164克，鸡蛋一个，糖16克，盐4克，橄榄油26克，高筋面粉290克，酵母3克
烤箱：客浦TO5306 烤箱中层，175度，20分钟
做法1、所有材料放入柏翠面包机，揉面至完全阶段，进行发酵。
2、发酵至两倍大，取出，分成六个小面团，松弛一刻钟。
3、将各个小面团擀薄，裹入肉松，捏紧。
4、面团压薄，用刀切5个裂口，进行最后发酵。
5、发酵至两倍大，取出刷上蛋液，放进预热好的烤箱，20分钟即可。
香蒜南瓜面包
材料
高粉270克，南瓜泥140克，酵母粉3克，水（根据南瓜泥的含水量定.别一下都加进去以免面团太湿）40克，砂糖30克，鸡蛋（打散留些许刷表面）1个，无盐黄油30克，黄油适量，大蒜泥适量，盐适量，罗勒适量
做法1.南瓜切片，微波炉高火3分钟，取出用搅拌机绞碎.成泥状，冷却备用.
2.酵母粉和水先混合放入面包机内.待到有小泡泡出来的时候.继续下一步骤.
3.将冷却好的南瓜泥放入面包机内.
4.再加入砂糖.打散的鸡蛋.高粉.
5.在高粉中戳个小洞.放入盐.再埋起来.
6.面包机调到揉面功能，开始揉面.揉的时候人在旁边.面团打转的时候，顺便把面团归位.让其一直保持搅打的状态.
7.揉好后.自动转入发面状态.1小时后检查面团是否发酵完成.
8.面团发酵完成取出.排气.分割成3等份.静置15分钟.整形.入模. 面团总重量在250左右的样子~
9.盖上盖子进行第2次发酵.大约40~45分钟.发酵好后.180度-30~35分钟即可，脱模冷却，切片.
10.将大蒜泥.盐.黄油.罗勒.混合均匀~黄油要事先软化哦~
11.将香蒜酱均匀的抹在面包片上.
12.190度-15分钟.上色.抹酱的那面有点硬就可以了~趁热吃.口味最好
在家里面怎样自制烤面包
制作过程：
白面4杯，500-600克，最好用高筋面。
鸡蛋两个
酵母2小勺，约10毫升。
盐一小勺，约5克
百利包牛奶一袋（也可以是水）
糖3大勺约约50毫升
食用油2大勺约30毫升
其他的，可以按口味添加，如：奶油，果仁、葡萄干等等；
本次制作我加了南瓜泥，象征性的加了一点糖。
将上述主配料、放到一起在盆里用筷子搅，最好沿一个方向，搅成面团。别下手揉面，否则太硬可能影响启发；
面团搅匀成型后，放在盆里醒一个小时左右，拿出来分成8小块，可以做成自己喜欢的形状。再醒一两个小时二次发酵，也可以放在烤箱内控制温度30-40快速二次发酵。
烤箱200度预热，烤盘抹油，把面包胚放在烤盘内，表面刷蛋黄液，蛋黄液就用和面时用的鸡蛋其中一个的蛋黄即可。刷蛋黄液才能保证考出来的面包油光发亮更像面包，否则出来的成品表面干燥会让人联想成烤馒头。
在烤箱内烤20分钟即可出炉，香喷喷的烤面包就成了。烤的过程如果烤箱带底火控制功能。最好用底火烤5-10分钟，然后上下火齐上。这样面包不会开裂，也不会烤糊表面，外观更好看。
烤制时间可能根据烤箱不同、温度控制不同而不同，大家可以自行摸索调整。
在家怎么做面包
面包 材料： 面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许 （面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉） 步骤： 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了） 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。） 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了
自制面包怎么做
食材
主料高筋面粉250g中筋面粉50g牛奶170g蛋清36g黄油30g奶粉15g炼乳15g白糖60g盐1/4茶勺 辅料鸡蛋黄1个水1汤勺黄油适量鲜酵母8g
步骤
1.主料中除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中，再放入奶粉和2中面粉，启动发面团程序揉面15分钟，面团形成面筋网络可以拉出粗膜。
2.放入切成小块已经软化的黄油。
3.再次启动发面团程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展，进入发酵阶段，发面团程序全程共90分钟。
4.直到面团发酵至原体积2-3倍大。
5.取出发酵好的面团，分割成10等份分别滚圆。
6.取一个剂子，擀成长舌形。
7.从上部向下卷起，接口处捏紧。
8.所有的坯子都擀卷好。
9.再搓成两头尖的长条。
10.深形烤盘中倒入少许植物油，刷匀。
11.把面包条逐个摆入烤盘中。
12.加盖饧发到面包坯子原体积2-3倍大。
13.蛋黄中加入水。
14.搅拌均匀。
15.用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。
16.烤盘放入已经预热的烤箱下层，170度上下火烤30分钟，烤好立即脱模放在烤架上，表面刷一层融化的黄油。
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