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主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。 配料：油、盐、葱花、花椒面等。 做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。 关键：1，饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。3，葱花要后放。4，鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。5，火候要以300-500度为宜。1. 饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。 2. 不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃。 3. 搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后容易弄碎。
4. 别贪，鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的6
桂花炒饭怎么做
桂花炒饭
材料：
新鲜干贝2个，虾仁2个，芦笋丁1/2两，胡萝卜丁1/2两，蛋1个，白饭6两，桂花酱1小匙，鲜鸡晶适量，盐适量
做法：
1.将新鲜干贝、虾仁洗净并切丁；蛋打散成蛋液备用。
2.将新鲜干贝丁、虾仁丁、芦笋丁、胡萝卜丁分别以沸水汆烫后，捞起沥干水份备用。
3.热油锅，将蛋液下锅炒至半熟时，加入白饭拌散至米粒呈松散状，再加入作法2的材料及桂花酱。鲜鸡晶、盐拌炒均匀后盛入餐盘中，喜欢香味重些的人可再添加1小匙桂花酱于桂花炒饭上即可食用。
桂花酱营养分析：
1. 桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；
2. 桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄；
3. 桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。
葛花饭的做法葛花饭怎么做好吃葛花饭的家常
食材
主料
葛花
500g
胡萝卜
1/2根
辅料
香葱
4根
姜
1块
蒜
5瓣
盐
1茶匙
鸡精
1/2茶匙
凉拌酱油
1/2汤匙
香醋
1/3汤匙
糖
1茶匙
香油
2茶匙
步骤
1.原料图。
2.葛花去硬梗。
3.淘洗干净后摊铺晾水分。晾到没有湿漉漉的感觉。
4.胡萝卜擦丝，和葛花混合，撒面粉均匀沾上。
5.锅里铺屉布，把拌好面粉的葛花放入。开水上锅蒸八分钟。
6.蒸好的葛花摊铺晾一下。拌的时候会比较干松，吃起来也不粘。
7.蒜泥，姜汁，香醋，白糖，少许凉拌酱油，胡椒粉，鸡精，香油混合。葱切末。
8.吃的时候浇上汁拌在一起即可。可以根据喜好放辣椒油和花生碎。
小贴士
蒸这种蔬菜饭的时候，一定不能有水，我第一次以为有水才能沾住面粉，但是我发现我错了。原来是微微干才能沾住面粉不会掉，蒸出来比较漂亮。
凉拌汁可以依照自己家的口味拌。也可以直接用超市凉拌汁
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