[蛋炒饭怎么做？]做法： 1.鸡蛋用碗打匀，将米饭加到蛋汁里~拌匀~这里需要说明的是，一般一人份，特指女孩子和食量小的男孩子，只需要一颗鸡蛋就可以了！根据情况继续添加~一碗半饭一个鸡蛋哦~让每个饭...+阅读
材料
隔夜饭一碗牛肉一片绿咖哩适量椰奶适量砂糖适量蛋一颗九层塔叶一株大蒜两颗现磨胡椒适量
做法
1
姜蒜末与牛肉用橄榄油爆香，到肉的四面上色即可
2
将椰奶、绿咖哩、沙糖以2 : 1 : 0.5的比例充分调和在一起，与隔夜饭、九层塔叶一起倒入锅中以大火快炒，同时可用勺子将饭往锅身压紧制造一些锅巴。酱汁与饭均匀混合后就可以起锅了
3
将不用洗锅直接打一颗蛋，中大火煎到底部微焦，蛋黄还是保持没熟
4
直接倒在乘盘的炒饭，并洒上现磨黑胡椒上就完成了
材料
冷饭4碗一夜干竹䇲鱼1尾芋头丁1碗鸡蛋2颗洋葱1/2颗蒜末1大匙香菇3朵黑木耳1小片高丽菜2大片日式酱油1大匙胡椒粉适量盐巴少许七味粉少许
做法
1
热锅加少许油 皮朝上煎鱼 两面呈金黄色起锅（鱼先用厨房纸巾吸水 才不会油爆）同时准备其他食材~洋葱.香菇.黒木耳.高丽菜.芋头切丁状，蒜末.葱花.
2
煎好的竹䇲鱼去头尾去鱼骨刺 只取鱼肉
3
芋头丁半油炸至金黄焦香 备用
4
炒香散蛋盛出备用
5
原锅加少许油 下洋葱.蒜末.黑木耳.香菇炒香
6
冷饭先捏碎再下锅拌炒轻压轻拌 遇热自然会松散
7
把碎鱼肉.芋头丁.散蛋一起加入继续翻锅拌炒 同时下胡椒粉.少许盐巴
8
最后加酱油.高丽菜.葱花拌炒均匀 就可盛盘罗！！ （菜易出水最后才加）
9
撒一些七味粉 风味更棒喔！！
材料
鲑鱼适量剩饭一碗青江菜二株鸡蛋一颗盐少许黑胡椒少许酱油一小匙
做法
1
将鸡蛋打到饭里仔细拌匀备用。
2
鲑鱼去骨剥成小块，青江菜切细条状（梗和叶子分开）
3
起油锅，倒入饭并摊开，先煎一下（不要急着炒开唷，先让饭定型）
4
饭略煎定型后翻面再加入鲑鱼一起炒开。
5
接着加入青江菜梗的部份续炒（能翻锅的话用翻的比较容易炒匀喔）
6
接着再加入青江菜叶的部份翻炒后再下调味料炒匀即可。
材料
白饭适量泡菜适量猪肉片适量芝麻适量韩式辣酱适量
做法
1
平底锅少油热锅后放入猪肉片炒至约8分熟
2
放入泡菜，倒入适量白饭一起炒匀后再加入韩式辣酱翻炒
3
最后可洒点芝麻（搭配个荷包蛋更美味喔♥）
炒饭怎么做好吃
酱油炒饭材料： 大米饭（最好是隔夜饭）半碗、香菇丁、黄瓜丁、红椒丁、培根丁、鸡蛋、葱适量、油少许做法：
1、把米饭用酱油拌匀（酱油炒饭可不是炒的时候放酱油，一定要先拌匀，否则米饭发粘炒出来的饭粒色泽也不均匀）
2、鸡蛋这个都会，炒好要盛出一半备用
3、一次下各种配料（要先炒蘑菇炒出水分这样吃起来有肉的感觉，黄瓜不用炒）
4、配料炒好要盛出来，再炒米（炒米时打里一个鸡蛋，这样炒米时不粘锅，出来的米比较散）
5、米炒散后放炒好的配料以及黄瓜丁，出锅撒小香葱放味精。福建炒饭材料： 小虾仁150克，香菇5朵，豌豆150克，胡萝卜1个，鸡蛋1个，白米饭300克，番茄酱15克，蚝油1勺，酱油1勺，土豆淀粉2勺，鸡精，盐，清水适量，食用油，香油，白胡椒粉做法：
1、 蔬菜洗净，胡萝卜去皮，和香菇一道切成小丁，豌豆和胡萝卜丁入沸水焯一下，捞出待用；
2、 将鸡蛋打成蛋液，小虾仁挑去虾线，洗净拭干；
3、 炒锅放油，油热之后下鸡蛋液，用筷子顺时针搅打成小花，加入白米饭炒至鸡蛋花与米粒松散，撒上适量的盐和鸡精，调味混合均匀，盛盘；
4、 炒锅放油，油热之后下小虾仁，大火饭炒至弯曲，变色至熟，然后捞出待用；
5、 将2勺土豆淀粉放入碗中，加入清水，调成厚薄适中的芡汁；
6、 取炒锅放底油，油热之后下香菇丁、虾仁以及焯好的胡萝卜丁和豌，大火翻炒片刻，兑入适量的高汤或热水，水量以莫过食材一点为宜，待水沸之后，加入盐、鸡粉、番茄酱、生抽、老抽和蚝油调味；
7、 最后兑入调好的土豆淀粉芡汁，出锅前加上点香油和白胡椒粉调味，即可食用。；
3、一次下各种配料（要先炒蘑菇炒出水分这样吃起来有肉的感觉，黄瓜不用炒）；
4、配料炒好要盛出来，再炒米（炒米时打里一个鸡蛋，这样炒米时不粘锅，出来的米比较散）；
5、米炒散后放炒好的配料以及黄瓜丁，出锅撒小香葱放味精。12>>>
炒饭怎么做最好吃
扬州炒饭，其实各地做法不一，教你一种最家常的做法.也是配料最简单的一种.口味也不错. 配料：（主料）青豆\胡萝卜\火腿\鸡蛋\米饭（最好是隔夜饭）. （辅料）蒜籽\葱. （调料）色拉油\盐\鸡精\ 制作：
（1）首先将胡萝卜\火腿洗净切成小丁块状.越小越好.当然了不能切成沫状.再将辅料洗净切成沫状.将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内.
（2）将锅内放上少许色拉油加至8成热.将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时（此过程只需几秒钟）再将鸡蛋放入锅内炒拌，（这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊.）当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘.
（3）再放入少许色拉油加热至八成.将米饭放入锅内翻抄.此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精.（鸡精不宜放太多，否则太鲜也不好吃.）当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌.直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间. 这样制作出来的米饭，松软溢香.口感极好.
怎么做炒饭最好吃
香肠蛋炒饭材料 香肠两条，包心菜6叶，鸡蛋2个，沙拉油3大匙，葱1根，白饭3碗，调味料和香菜少许，盐和胡椒及味精少许。 作法：1.香肠切成小块，包心菜也切成小块。 2.烧热油锅，放油3大匙，将打匀之蛋汁淋下，快速铲转，约7分熟左右即可。 3.把饭、香肠、葱花放入锅中，用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒，再入调味料。 4.最后把包心菜下锅，轻轻翻炒，待炒软即可。 火腿蛋炒饭材料 白饭2小碗，洋火腿少许，豌豆仁和胡萝卜及玉米少许，鸡蛋1个，葱末1大匙，盐1茶匙半，味精0.5茶匙，胡椒1小匙。 作法：1.羊火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁，将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出；鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。 2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀即可。
扬州炒饭材料 白饭3小碗，虾仁20克，猪瘦肉50克，熟火腿25克，熟鸡肝25克，竹笋25克，青豆仁25克，葱1根，绍兴酒25克，鸡蛋2个。 作法：1.鸡蛋拌匀，青豆用盐水烫熟，猪肉切成细丝，火腿、鸡肝、竹笋切丁，葱切成葱花。起油锅，改用中火将蛋炒至七分熟后，放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。 2.起油锅，放1小匙油，先将虾仁、肉丝炒熟后，再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒，炒匀后起锅，倒在饭面上即可
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