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怎么做好吃的蛋炒饭

02月09日 编辑 39baobao.com

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这个我最爱吃,而且还做的不错.呵呵. 首先把鸡蛋打匀,然后锅里放适量底油,油温上来后倒入打好的蛋液,蛋液不要煎得太熟,中间要保留一些还没有凝固的蛋液的时候,倒入米饭,翻炒,再加入盐,十三香,最后放点葱花,这样炒出来的饭,又香又好看.

蛋炒饭关键是饭要好,一定要比较硬的隔夜饭,少水份的,这样炒出来才好吃,炒时将蛋打匀(至于是几个根据炒的饭的多少定),再小火将油烧热(不能太大火),油开始冒烟后将蛋慢慢的倒入锅中(这里注意,边倒边用筷子边打散入锅的蛋,这样蛋就迅速的成丝成条状凝固,并均匀受热成鹅黄而不会老),完后放饭入锅(之前就应将饭弄散,不要有成团结块的饭块在),炒热后放点盐、葱花、味精;有条件的可以放点胡萝卜丁、火腿丁、香菇丁等这样味道会更好(当然这些地要先炒好)

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