[牛肉馅儿的蒸饺怎么做]做法 1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。 2.牛肉去筋后剁烂；马蹄、肥肉、葱都切成小粒。 3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（...+阅读
正宗烫面牛肉蒸饺做法
食材用料
面粉3一4碗
牛肉馅一斤
萝卜1一2个相克食物
酱油蚝油适量
圆葱一个相克食物
盐十三香适量
烫面的做法
1、将500克面粉放入盆中，倒入300克开水，倒水的时候要均匀着浇，边浇便用筷子将面粉都搅成絮状；
2、烫好后稍凉一会，不烫手时，边撒凉水（就是用手撩上一点点）边将面絮和成团，不用太光滑；
3、将和好的面团摊开或者切成小块让面团中的热气散尽，然后再和到一起面团凉了很容易就光滑了；
4、和好的面团盖上先饧着，然后做馅；
烫面牛肉蒸饺馅料的准备工作
1、将胡萝卜切成细末，圆葱切成细末备用；
2、准备好牛肉馅和五花肉馅；
烫面牛肉蒸饺做调料油
1、将油倒入锅中，将八角和花椒用水冲一下控水，不用晾干，这样处理后的调料不容易糊，而且香味释放的充分。小火加热，指导八角花椒颜色变深，香味浓郁，然后捞出；
2、将元葱末的1/3放入热油中，关火，用余温将葱末炸制微变色，出香味；
3、这样炸好的油是香料葱油，用来拌凉菜，拌面都非常好吃，一次可以多做点；
烫面牛肉蒸饺拌牛肉馅
1、将牛肉和猪肉馅都放入盆中，将调料油里的葱末捞出也放入盆中，再放少许调料油；
2、然后放入料酒、酱油、少许盐、姜末顺着一个方向拌均匀；
3、然后加老汤或者清水，要分几次加，每加一次都要顺着同一方向搅拌到水分完全融入肉馅中，然后再加下一次，直到肉馅完全上劲，而且肉馅成厚糊状即可；
4、放入胡萝卜和圆葱，再一次放足够的调料油和盐还是顺着一个方向搅拌均匀；
5、拌好的肉馅可能会不好包，可以先盖上放冰箱中冷藏稍凝固再包；
烫面牛肉蒸饺蒸饺的包法
1、将饧好的烫面团揉成长条，切成小剂子，按扁；2、将剂子都擀成比水饺略厚的圆皮；
3、放入和好的牛肉馅包成饺子状；
4、将蒸锅添上水，将蒸帘擦干抹上油，将蒸饺摆入，蒸饺之间稍微有点空隙即可，不是发面的不会长大；
5、开大火，开锅后，中大火蒸10分钟即可，如果包的比较大，又多，那就15分钟；
6、蒸好后，揭开锅盖趁热拣出蒸饺，凉了容易粘锅；
东北立夏吃什么牛肉馅蒸饺的做法
做法一：
1.面粉倒入盆中，加入热水烫1/3面粉，剩下用温水搅拌，和成柔软面团盖上盖子醒20分钟以上。
2.面团盖上盖子醒20分钟以上。
3.牛肉一块，洗净剁成肉馅，剁肉时加点水容易剁。
4.葱姜切末放入盆中。
5.把牛肉放入葱花盆中，加入盐，鸡精，酱油，十三香调匀，少量多次加入清水，朝一个方向调匀放10-20分钟，使之入味。
6.面团揪成挤子擀成皮，包入馅料，不要放太多，牛肉馅会胀。
7.饺子包好后沾些布面放在帘子上。
8.锅中做水，水开摆入饺子。
9.大火烧开12分钟后关火焖1分钟。
做法二：
剁好的牛肉泥，加适盐、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜末按一个方向搅打，泡好的花椒水，分次少量的往肉泥里加，每加一次后还是按同一方向搅打，至水份吸收后再加，千万不能一次性加完。
水量多少具体没有称，搅打到肉泥看起来润润的、很有劲时即可，不能看到有水溢出，否则就是水加多了。如果水已经加多，可适量添加一些土豆淀粉搅均。拌好后再加适量香油拌匀。
挤过水的萝卜丝倒入肉泥中，加适量香菜末（没有可用葱花代替）加一小勺无味色拉油后按一个方向搅匀即可。
（冰箱冷藏待包） 这个骤可在面团醒好，准备擀皮包制时操作，以免过早拌入，放时间久了萝卜再出水。
包好了，开水上锅 蒸5分即可。 牛肉蒸时间久了会老，那样就不好吃了。
牛肉蒸饺怎么做好吃牛肉蒸饺的家常做法
食材明细
牛肉500g
香菇200g
尖椒100g
大葱1根
花生油适量
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
牛肉蒸饺的做法步骤
1
和面，用冷水活好面团后开始醒面，醒面的时候调陷
2
将牛肉洗干净
3
切小块用碎肉宝绞成牛肉馅
4
将较好的牛肉馅放入大碗中备用
5
香菇洗干净备用
6
尖椒洗干净切碎
7
大葱切碎备用
8
将牛肉馅中加入少量的十三香、白糖、食盐、鸡精、酱油、葱花调匀后，再放入一个鸡蛋搅匀
9
然后依次放入切好的香菇碎和青椒碎，倒入适量的花生油后，顺着一个方向搅匀，馅就做好了
10
调好的馅就是这个样子的
11
面团已经醒好了，弄成剂子开始擀面，包蒸饺
12
屉子上刷上点花生油防止粘连，然后将蒸饺摆入，开水上屉，大火蒸10分钟即可
13
开锅装盘喽！！
好香哦！！
小窍门
牛肉馅中加入香菇可以使肉馅不柴哦
以下为关联文档：
灌汤馅的牛肉蒸饺怎么做【原料】 主料 精白面粉250克，糯米粉70克，淀粉70克，净牛夹心肉500克，汤冻500克。调料 熟大油50克，香油10克，白糖、酱油、盐各8克，味精10克，葱、姜汁100克。 【制作过程】 （1）制馅心。...
牛肉蒸饺怎么做好吃牛肉蒸饺的家常做法食材明细 牛肉500g 香菇200g 尖椒100g 大葱1根 花生油适量 咸鲜口味 蒸工艺 一小时耗时 普通难度 牛肉蒸饺的做法步骤 1 和面，用冷水活好面团后开始醒面，醒面的时候调陷 2 将...
牛肉馅儿蒸饺怎么做法牛肉馅蒸饺 食材明细 牛肉 洋葱 牛肉馅蒸饺的做法步骤 1 新鲜的牛肉准备剁馅 2 剁好的馅 3 洋葱切好，加油，花椒粉，水活馅 4 妈妈擀的饺子皮 5 妈妈擀的饺子皮 6 包好的饺...
牛肉蒸饺怎么做 原料：牛肉300克，猪五花肉120克，芹菜400克，洋葱100克 辅料：花椒水1瓶，料酒1茶匙，生抽1汤匙，姜末适量，胡椒粉少许，五香粉少许，香油1汤匙，油1汤匙，盐1.5茶匙 a：面粉400克，沸水280克 b：澄粉50克...
牛肉蒸饺的家常做法大全怎么做好吃视频食材明细 面粉200克 开水110克 牛肉200克 白菜两片 洋葱一块 姜一块 鸡蛋一个 盐3克 胡椒粉2克 生抽5克 蚝油5克 料酒5克 糖3克 芝麻油适量 咸鲜口味 蒸工艺 一小时耗时 普...
牛肉蒸饺的做法步骤图牛肉蒸饺怎么做好吃用料 牛肉 500克 洋葱 1个 温水 适量 生抽 适量 耗油 适量 姜粉 适量 盐 适量 植物油 适量 黑胡椒碎 适量 面粉 400克 开水 200克 牛肉蒸饺的做法 面粉倒入盆中，将开水缓慢倒...
牛肉蒸饺怎么调馅好吃牛肉馅的做法 原料：牛肉500克白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克酱油25克味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克 制法： 1 牛...
怎么做番茄牛肉好吃番茄牛肉最正宗的做法主料 牛腩600g 番茄3只 辅料 食盐适量 生姜适量 番茄沙司适量 料酒适量 做法步骤 1. 牛腩切小块，下热水锅汆烫。捞出后，用水冲洗干净浮末。 2. 两只番茄切丁，一只番茄切滚刀...
正宗洋葱牛肉馅饼怎么做食材明细 咸鲜口味 煎工艺 一小时耗时 普通难度 洋葱牛肉馅饼的做法步骤 1 和面。馅饼的面不同于饺子面，要活的稀一些。面粉和水的比例要达到1:1，或者更多一些。同时加入10克...
