[莲子炖肉怎么做]菜系及功效：美味粥汤 莲子炖肉的制作材料： 主料：莲子肉30 克，百合30 克，瘦猪肉250 克，细盐3 克，姜块6 克，葱花3 克，味精2 克。 莲子炖肉的特色： 特点：肉烂汤美。 功效：益肾止带。 教您莲...+阅读

食材

主料

后臀尖

1块

辅料

色拉油

适量

精盐

适量

大葱

适量

花椒

适量

大料

适量

姜

适量

干山楂

适量

腐乳

适量

淘米水

适量

料酒

适量

红烧酱油

适量

冰糖

适量

步骤

1.后臀尖清洗后，切成小块，用清水浸泡10分钟；

2.准备1碗花椒水；

3.1块腐乳加些腐乳汁化开；

4.大葱切段，姜切片头；

5.煮锅中加适量水，将肉块放入，大火烧开，捞去血沫；

6.焯水后的肉块；

7.将葱段和姜片摆放在锅底；

8.将肉块倒入锅中，摆均匀；

9.加适量料酒；

10.加入花椒水，倒入淘米水，没过肉块即可；

11.加适量红烧酱油，加入2颗大料，和几颗干山楂和冰糖；

12.大火烧开锅后，煮15分钟，捞去水面的浮沫；

13.待锅中汤汁减少一时，加入适量盐，转小火炖15分钟；

14.等锅中只剩下少量汤汁时，

15.挑出所有除肉块外的所有佐料；

16.大火快速收汤。

17.出锅装盘。

小贴士

1.淘米水要选取已经淘洗过2遍米后的水；

2.花椒水的做法：20粒花椒，加1碗水，大火煮开2分钟即可；

3.食用猪肉后臀尖后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

谁有炖肉最简单的办法

家常小炖肉

1、五花肉切小块，冷水下锅浸一下。

2、葱姜蒜，花椒、大料备用

3、炒锅烧热放少许白糖（俗称炒糖色）

4、将浸好的肉倒入适量料酒炒锅翻炒均匀。

5、放入一定量的开水，放入调料2。

6、小火炖之30分钟后，加适量盐、酱油。

7、再炖制10分钟后关火完成。清炖羊肉原料：羊肉500克，酱油、葱、姜、花椒、大料适量。做法：

1、将羊肉洗净，整块放在锅中煮至六成熟取出，切成2厘米见方的块；

2、将葱块、姜片、花椒、大料、酱油等调料放入羊肉块内，加入煮羊肉时汤，用小火炖烂即可（可随意加胡萝卜、土豆等）。简易版炖鸡将整鸡清洗干净，去掉头、脖、爪、屁股、翅尖备用，香菇，木耳洗净泡软、葱切段、姜切片备用；将鸡放入砂锅冷水煮沸，撇去浮沫儿；将葱、姜、香菇、木耳放入砂锅中，大火烧开，文火炖一个小时；然后加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可

津味小炖肉怎么做好吃

主料五花肉500克辅料鹌鹑蛋适量小葱适量姜适量香叶适量大料适量小茴香适量桂皮适量冰糖适量精盐适量蘑菇精适量老抽适量料酒适量步骤1.五花肉切块 将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块；2.先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出3.准备葱、姜、香叶、大料、小茴香、桂皮、冰糖、等调味料4.鹌鹑蛋煮熟剥好，备用5.鹌鹑蛋过油，炸出金黄的硬皮6.炸好的鹌鹑蛋7.油锅下冰糖炒出糖色，五花肉入锅搅拌上色，放入调料，旺火烧开，调至微火炖熟，放入鹌鹑蛋，收汤。小贴士

1、选的肉确保3分瘦2分肥，带皮。五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮

2、用冰糖炒糖色，不仅肉色亮泽，特别是老冰糖（多晶冰糖）更具有中医所说的冰糖药用功效。而单晶冰糖不具备。冰糖可以增加甜度，中和多余的酸度，并且有去火的功效。

3、经过沸水氽烫，可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一并去除，这样的五花肉吃起来会比较不油腻。...

不腻的小炖肉怎么做如何做好吃

紫砂炖肉，俺图省事，用了美的快速煲，嗯来，真是懒人自有懒办法，吼吼

超市买滴五花肉，肥瘦均匀，正好用来炖

肉肉清洗干净，然后放入烧开的丁香水里汆一下，捞起冲洗，然后切成方块

紫砂炖盅底下垫上京葱和姜，接着把汆过水的肉肉码上

然后加入等分的糯米酒、香醋、糖浆和生抽，盖过肉面即可，最后放上一汤匙酒酿和

一茶匙的红粬米；这里说明一下啊俺滴糖浆是做月饼用剩滴，放这自个主要是为了消耗

剩余物资，大家如果要做这道菜不用刻意去做糖浆滴，改放冰糖好了

然后盖上盖子，封口，放入快速煲里直接用“隔水炖知”档炖上两个小时就好

诱人的炖肉，肥而不腻，一口下去满口甘香

虽说是肥而不腻，不过盖个肉肉脂肪成分还是有点小高，吃多了依然是道会腻滴

俺建议大家吃滴时候包着生菜吃，这样既可解腻而且吃起来口感更为清新

最后友情提示：肉肉虽然好吃，但切莫过量，否则影响健康那就得不偿失了

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