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大炖肉的详细做法

02月02日 编辑 39baobao.com

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大炖肉的制作材料:

主料:猪肋条肉(五花肉)500克

调料:酱油100克,八角2克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)5克,料酒5克,白砂糖2克,盐3克,猪油(炼制)3克

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1. 将肉刮净毛,洗净,切成一寸五分长,五分宽的长块;

2. 坐锅,打油,放糖炒色,下肉煸炒,肉上色后,下料酒,酱油,盐,加葱,姜,蒜,大料,打少许水,见大开,滚十几分钟,撇去血沫,再添水,旺火烧开,微火炖烂,连汁盛碗内即成。

大炖肉的制作要诀:

肉红色,比小炖肉块大,味道和小炖肉不同。

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