[老板的做法]Part of the daily routine of most executives is to spend a period of time with his or her assistant， going over projects， dictating letters， discussing appointment...+阅读
老板鱼学名叫孔鳐，身体扁平呈菱形，有一条尾巴。样子稍微有一点恐怖，后被上还有许多锋利的小刺。把它翻过身来仔细端详，胆小的还会吓一大跳，整个一个外星人的嘴脸啊，真的很象，越端详越象，嘿...... 在海里老板鱼像只大鸟一样呼啸着游来游去。老板鱼的鱼刺很少，中间一条大骨，分出来的都是些软骨一样的鱼刺，嚼起来“咯吱、咯吱”的，很有嚼头。 老板鱼在制作上最最常见的吃法就是老板鱼炖豆腐，把老板鱼切块入锅，同豆腐一起慢火炖煮，过不久鱼皮渐渐翻卷起来，雪白的鱼肉化出浓白的汤汁。有道是“千炖豆腐万炖鱼”，炖的时间久一点没关系，出锅时再撒上葱花和香菜。一杯水酒，一片细嫩的老板鱼肉和几块鲜香的炖豆腐，搭配上用生抽麻油调出的萝卜瓜，朴素而清淡。 做法也不麻烦：
1、冲洗干净鱼，准备大量的姜片、葱、蒜；
2、这一步很关键：在沸水里加两茶匙米醋，把切成块儿的老板鱼放进去汆一下；
3、烧热锅子，加一茶匙油，铺好姜片、鱼，在周围码上豆腐，把香葱、蒜加入；
4、加两大勺米酒、加一大杯水、一茶匙的盐；
5、开中小火，炖30分钟即可。
怎样做涝子鱼
涝子鱼又叫老板鱼
西红柿炖活老板鱼 主料：番茄 300克 孔鳐 750克
辅料：香菜 20克
调料：大葱 10克 姜 10克 大蒜 5克 植物油 20克 花椒 3克 盐 2克 味精 2克 胡椒粉 2克 香油 10克 各适量
做法：
1.西红柿切滚刀块；老板鱼宰杀，洗净剁成块。
2.勺内加油烧热，放葱段、姜片、蒜片炸出香味，即加入老板鱼煸炒，随烹入料酒，加高汤、盐烧开，打去浮沫，慢火煨炖 至九成熟，再加入西红柿继续炖至软，拣去葱、姜、蒜不要，加味精调味，撒胡椒粉，淋香油，出勺时撒香菜末。
答案补充
老板鱼又叫板鱼，因其形状酷似农具犁铧头又称铧子鱼，学名孔鳐。生长在近海底层，肉质鲜美。将老板鱼与豆腐加姜片、葱段、大蒜及胡椒粉、盐、油烹后炖之，出锅前再撒些香菜末。炖出的豆腐其鲜嫩度胜于鱼肉。
主配料：老板鱼、卤水豆腐、葱、姜、料酒、盐、鸡精
1.老板鱼切块，用盐、鸡精、料酒腌5分钟；豆腐切方块。
2.油锅爆香葱末，放入鱼块煸炒，加适量料酒、清水焖煮5分钟，倒入豆腐一同炖5分钟，即可出锅。
请问这是什么鱼有什么做法谢谢
第一张中文学名：孔鳐 别称：劳板鱼、劳子、甫鱼、铧子鱼、锅盖鱼、虎色、夫鱼、鲂鱼界：动物界 目：鳐形目 科：鳐科 属：鳐属 孔鳐，分布于黄海和东海；朝鲜、日本沿海。栖息在较寒海区沙底，常浅埋沙中，露出眼和喷水孔，白日潜伏，晚上活动觅食。主要食蟹、虾等甲壳动物、软体动物和小鱼等。卵生、每胎产1~2仔，休息一至数日再产。卵壳扁长方形，四角具角状突出，密具丝状粘性细条，附干藻、碎贝壳或石块上。刚孵出仔鱼体长约9厘米。为黄海和东海的次要经济鱼类，肉可食。孔鳐成品过程（4张）肉多刺少，无硬骨。其肉可鲜食，但更多的是腌制加工成淡干鱼。劳子鱼干是辽宁、山东等省沿海居民习惯而喜食的水产品。被视为过春节不可缺少的“年货”。孔鳐肌肉中含有微量尿素，故鲜食烹调前需用沸水烫一下，以除异味。红烧老板鱼的做法： 炸老板鱼的做法 红烧老板鱼 酱焖老板鱼 蒜蓉老板鱼的做法 蒜蓉老板鱼 酱焖老板鱼做法 酱闷老板鱼 炸老板鱼怎么做 老板鱼干的做法 酱焖老板鱼的做法 怎样炸老板鱼 椒盐老板鱼 建议做法：老板鱼炖豆腐老板鱼1斤、本地卤水豆腐1斤、葱姜蒜少许
1、老板鱼去内脏，洗净控干，切方块；
2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；
3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；
4、添加没过鱼块的水，烧开；
5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟；
6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、味精，撒上葱花香菜即可。第二张中文学名：鱿鱼 拉丁学名：a squid; a calamary 别称：柔鱼，枪乌贼界：动物界 门：软体动物门 纲：头足纲亚纲：二鳃亚纲 目：十腕目 科：枪乌贼科分布区域：主要分布于热带和温带浅海 鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。功效：鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。适用人群：一般人均能食用。适用量：每次30~50克。特别提示：鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。适用量：每次30~50克。相宜的黄金搭配√鱿鱼+菠萝=促进儿童成长√鱿鱼+西红柿=护精√鱿鱼+猪蹄=促进儿童成长√鱿鱼+黑木耳=预防慢性病√鱿鱼+生姜+胡椒=补充元气√鱿鱼+香菇=清热补血√鱿鱼+辣椒=均衡营养、帮助消化□相克的禁忌搭配*鱿鱼+冬瓜=身体不适*鱿鱼+鸭蛋=身体不适*鱿鱼+茶=降低蛋白质的吸收做法太多，上网去搜吧。
谁能教苊如何能把鱼炖的斤斤入味啊？？？
先把锅烧热（很热，这样鱼皮才不会粘在锅上），然后放油，把鱼放进去煎，煎成两面微黄，放黄酒（可以多放一点），生抽酱油（放个二勺，一般喝汤的勺哈），老抽酱油（放一点），然后放水，淹到鱼的一半就行，在放三块姜块（厚片），五个蒜头（切成块），少许盐（因为酱油是咸的），在把小葱打个结放进去一起转成小火炖，喜欢辣还可以放几个红干辣椒，大约二十多分钟吧，水炖的少一点了，就可以放味精了...试试吧，我就是这样做鱼的，呵呵，没有人说我做的鱼不好吃的....喜欢麻的可以放一点花椒..... 醋焖酥鱼 [原料] 小鲫鱼（鲜） 150克， 食 盐 适量，食 醋 10克， 植物油 500克（实耗50克），花 椒 1克， 葱 3克 ，蒜 末 5克，姜 末 3克 ，白 糖 5克，酱 油 5克。 [制法] 1. 小鲫鱼去腮、内脏，洗净。
2. 锅上火， 锅热后倒入植物油，油热七成，放入鲫鱼，炸黄捞出，控干油。 3. 锅留底油少许，放入白糖、食醋、葱、姜末、蒜末炒出香味，加清汤、酱油、花椒、食盐，烧开后，放入鲫鱼，盖上盖小火焖1小时，至骨酥为止即成。 工艺：炖 口味：咸鲜味 主料：孔鳐（750克） 辅料：酸白菜（150克） 豆腐（250克） 粉条（50克） 调料：盐（10克） 味精（3克） 料酒（7克） 花生油（30克） 制作工艺 1. 将老板鱼（孔鳐）洗净，放入沸水锅中焯水，去沙 ... 工艺：炖 口味：咸鲜味 主料：孔鳐（750克） 辅料：酸白菜（150克） 豆腐（250克） 粉条（50克） 调料：盐（10克） 味精（3克） 料酒（7克） 花生油（30克） 制作工艺 1. 将老板鱼（孔鳐）洗净，放入沸水锅中焯水，去沙后斩成块； 2. 酸菜、老豆腐分别洗净，切成粗丝和块； 3. 粉条用水泡软备用； 4. 将锅置于旺火上，放入花生油烧热，放入老板鱼块，烹入料酒，略翻炒； 5. 取沙锅一只，放入老板鱼块、酸菜丝、老豆腐块、粉条、倒入高汤，加上味精、精盐、上炉用小火炖半小时左右即成。
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