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鱼的做法有哪些

12月21日 编辑 39baobao.com

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清蒸,炖汤,油炸,红烧,比如酸菜鱼,麻辣水煮鱼(附个做法)

麻辣水煮鱼:麻辣水煮鱼的材料:新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。麻辣水煮鱼的调料:花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升 麻辣水煮鱼的做法: 1、把鱼片成薄薄的鱼片,然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟 2、炒锅内倒入适量油烧热,然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香,待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒 3、然后往锅内倒入约500毫升清水(1碗左右),放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾,沸腾后将鱼片放入烫2分钟,并放入剩下的葱段,起锅即可食用酸菜鱼:1、草鱼宰了后将鱼肉切片,鱼排骨斩块,鱼头斩两块2、鸡蛋取蛋清,将鱼肉用蛋清、料酒、生粉、盐、胡椒腌制入味;3、鱼排鱼头也和鱼肉一样腌制入味(分开)4、取出酸菜全料,将青辣椒、蒜、姜切里粒5.锅热放少许油,爆香蒜姜青椒后,放入酸菜一同炒6.另一锅放油炸香鱼排骨和鱼头7.炸香鱼排骨和鱼头后,加开水煮开,把汤煮的浓浓的8.煮至汤汁发白后加入炒好的酸菜再煮9.快好时加入鱼片,鱼片变白后加入少许胡椒、鸡精10.为了让味道更好,将葱姜蒜末放到盛入盆内的鱼上,用刚刚爆香葱姜蒜的锅再烧热油,淋到葱姜蒜末上,起锅···

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鱼怎么做鱼的做法大全糖 醋 鲤 鱼 用料: 鲤鱼1条(约755克),葱姜蒜米共5克,白糖200克,醋80克,酱油20克,精盐3克,水淀粉200 克,花生油1500克(约耗5克)。 烹饪工艺: 1.将鱼去鳞、去腮,开膛取出五脏,用水冲洗干净。...

鱼的做法都有什么主料 草鱼1条(1000克左右) 辅料 鸡蛋1个,色拉油1000-1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,葱节8克,花椒、干辣椒适量。 制作过程 1、将草鱼去鳞、鱼鳃...

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