[丸子的做法浇汁丸子怎么做好吃浇汁丸子的家常做法]主料 猪肉丸 10个 辅料 生抽 适量 盐 适量 淀粉 适量 白糖 适量 步骤 1.从冰箱取出肉丸解冻。 2.肉丸入蒸锅蒸熟。 3.将丸子放入盘中。 4. 蒸肉丸的汁水倒入锅中。如果量少，...+阅读
烧白菜丸子的做法详细介绍 菜系及功效：清真菜 便秘食谱 孕妇菜谱 老人食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧 烧白菜丸子的制作材料：主料：白菜400克
辅料：鸡蛋50克，牛肉（瘦）200克
调料：香油50克，花生油50克，料酒10克，酱油50克，味精2克，白砂糖15克，淀粉（玉米）60克，大葱15克，姜15克，大蒜（白皮）10克，八角2克 教您烧白菜丸子怎么做，如何做烧白菜丸子才好吃1. 将牛肉切末加入鸡蛋、料酒、香油、姜米、淀粉搅拌成馅；
2. 白菜切成大骨牌块；
3. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉馅挤成丸子；
4. 顺序放入油内炸呈金黄色捞出；
5. 将白菜下入，煸炸成金黄色倒出沥油；
6. 将勺上火，放入油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；
7. 加入料酒、酱油、白汤，烧开；
8. 捞出佐料，放入丸子、白菜用微火焖透；
9. 移旺火，加入白糖、味精，收汁；
10. 淋入水淀粉挂汁，注入香油，出勺装盘即可。
烧白菜丸子的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
山东菜丸的做法详细介绍 菜系及功效：鲁菜
山东菜丸的制作材料：主料：猪肥瘦肉各半250克
辅料： 香菜100克，淳米50克，鹿角菜50克，白菜；鸡蛋2个（重约100克）；精盐4克，葱姜末10克，味精0.5克，食醋，芝麻油适量； 山东菜丸的特色：用料多样，质地疏松软烂，肥而不腻，汤浓味鲜，酸辣咸香俱全； 教您山东菜丸怎么做，如何做山东菜丸才好吃1）将猪瘦肉洗净，剁成茸状，放入碗内，加鸡蛋搅匀；
2）猪肥肉批成厚0.6厘米的片，肉片两面交叉打直刀，再改切成0.6厘米的见方丁，淳米洗尽泥沙，鹿角菜择洗干净，取30克，切成细末，20克切成3厘米长的段；
3）取盛器一个，放入瘦肉茸，葱、姜末、海米末、鹿角菜米、大白菜末、香菜末，加入胡椒粉、味精、精盐，搅拌均匀，制成直径3.3厘米的丸子，平摆在盘内，入笼用旺火蒸约8分钟，至熟取出，放在大碗内；
4）汤锅内放入清汤、精盐，蒸沸，放香菜段旺火烧开后加入味精，倒入大汤碗中，淋上芝麻油，食醋，撒上胡椒面即成。
如何炸素丸子松软窍门是什么
炸素丸子松软的窍门
炸制软一点的丸子，要注意少加淀粉，若淀粉加多了，就会导致丸子向脆的方向发展。另外若要丸子软加点鸡蛋也可对丸子的柔软起一定的作用。还有，丸子做好最好立即炸，放置会造成丸子变硬。
【干炸丸子】
食材：猪肉馅350克，鸡蛋1个，面粉35克
配料：姜1块，盐3克，生抽20毫升，香油、花椒水适量
做法：1、准备好食材。猪肉馅提前放入姜末，分次加入花椒水，用筷子顺着一个方向搅匀，再放入盐、生抽、香油搅拌至肉馅上劲抱团，浆15分钟左右。
2、浆好的肉馅，加入鸡蛋和面粉。
3、顺着一个方向搅匀，肉馅柔滑无颗粒感即可。
4、锅中加入足量食用油，烧至八成热。
5、将肉馅从虎口挤出成圆形，用勺子取下，放入锅中。
6、用筷子及时翻面，炸至表面金黄。
7、取出沥油即可。
8、直至全部炸完。
素丸子
做法：把萝卜的皮削掉，切成大块，胡萝卜去皮不用切成块，拿来擦床，把萝卜和胡
萝卜擦成碎末，大葱剁成末，香菜切成碎末，葱和香菜放入擦好的萝卜中加入
所有馅料充分搅拌成很稠的糊状，注意面粉和淀粉不要放太多，否则炸好后
就成面儿了，不脆了，锅里加油，七八成热时，用左手抓起少许馅料挤压，让馅
从虎口处出来就形成了一个小圆球儿，右手拿一把勺挖掉小圆球儿放到油锅里开炸
注意事项：
1、萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干，否则
就不成型了
2、一定要加玉米淀粉，不要加别的，用玉米淀粉是起到脆的作用的
3、油温要掌握好，油热后放入丸子先小火炸熟，后大火上色，成金黄色或略深即可出锅
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