[红烧排骨山药的做法红烧排骨山药怎么做好吃]主料 排骨500克 山药200克 辅料 腐乳1块 黄豆酱1勺 八角1个 桂皮1小块 葱3段 蒜瓣2个 姜3片 老抽适量 料酒适量 红烧山药排骨的做法步骤 1. 山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡...+阅读

食材明细

主料

排骨：500克

辅料

蒜：1小碗、鸡蛋：1个、淀粉：2勺、青椒：1个、椒盐：1小勺、油：适量、盐：适量、红椒：1个、咸鲜口味

蒜香排骨的做法步骤

1、排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生抽， 拌均后腌制五分钟。

2、将大量的蒜碾压成蒜粒， 拌均匀后加上盖放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上。

3、腌制好的排骨取出放入碗中， 加入一个鸡蛋拌均匀。

4、再加入适量的淀粉， 这样就能让排骨表面形成一层薄膜。

5、烧锅油，油至五、六成热时， 将排骨放入锅中小火慢慢炸，排骨炸至八、九成熟时捞出来。

6、大火升高油温， 将排骨放入里面炸至金黄后备用。

7、热锅凉油， 放入蒜进去煸炒至金黄。

8、再加入青红椒粒放入里面煸炒。

9、将炸好的排骨放入锅中进去翻炒。

10、 翻炒几下后加入少许椒盐继续翻炒即可。

11、端上桌了。

秘制蒜香排骨蒜香排骨怎么做蒜香排骨最正宗的做法

食材明细 小排400克 香辣花生一包 干淀粉适量 大蒜一头 生抽1汤勺 老抽半汤勺 料酒2汤勺 食盐1茶勺 白糖1/2茶勺 姜葱汁少许 蒜香口味 调味工艺 数小时耗时 普通难度 蒜香排骨的做法步骤 1 原料图。（排骨、大蒜、花生） 2 蒜瓣掰开，依次轻拍一下，拍碎就可以，不用拍烂。 3 剥去外衣备用。 4 排骨洗净，沥干水分。加入上述所有调料。 5 加入所有的蒜瓣。 6 抓匀以后，蒙上保鲜膜，腌制半天。 7 腌制好的排骨，取出放入深点的容器内，撒上干淀粉，翻抖均匀。使其均匀地裹在排骨上。 8 锅中热油，7分热时放入排骨炸30秒左右，转中小火炸2分钟。 9 排骨捞出。锅中油继续加热。 10 等油八分热时，加入排骨大火炸30秒左右，捞出沥干油份。 11 锅中油倒出，剩一点底油放入腌制排骨时的蒜瓣煸出香味。

12 倒入炸好的排骨和香辣花生，翻炒均匀即可。小窍门 诗心片语：1：排骨一定要先腌制足够的时间，这样才能入味。2：加干淀粉的时候，不要用手去拌。翻抖更均匀。3：蒜瓣一定要煸香，才下入排骨和花生翻炒。使用的厨具：炒锅

蒜蓉排骨的做法

蒜香辣味小排骨的家常做法- -

1.小排骨用少许盐、糖、叉烧酱或者排骨酱腌一会。

2.锅里下油，爆香葱头、姜、辣椒。

3.下腌制好的小排骨，煎一会，翻面再煎。慢慢的煎到两面金黄，

可加少许盐，等肉变颜色了，可稍微放一点点水，不放也行，再

放一点叉烧酱或者排骨酱或者蚝油，不停翻炒。

4.看排骨差不多熟了的时候，将准备好的蒜末倒进去，翻炒。

5.起锅前撒一点葱花，放鸡精就可以啦！

注意，蒜在后面放，做出来的菜蒜味会比较香浓。

蒜香排骨做法：

原料：排骨

配料：蒜姜葱片。调料：花椒粒少许，五香粉少许，料酒、盐、鸡精，糊椒粉，生粉

将猪排剁成块，把配料调料拌匀，撒在排骨上，腌渍30分钟，油温5成热时下腌好的排骨（以油没过排骨为准），至8成热时，将火力关小3分钟，再将油温升高，排骨炸成枣红色时捞出，然后锅中放入蒜泥呛出香味，倒排骨入锅中煸炒下起锅

方案二

先将蒜切成蒜蓉，用豆包布挤出蒜汁留做腌制排骨，蒜要入油锅炸香。炸蒜的油温不要高，以免将蒜炸焦。排骨肉厚一点，切成长三厘米宽一点五厘米的段，500克排骨分别加入5克盐、5克味精、两钱嫩肉粉、15克水淀粉、20克面粉及挤出的蒜汁腌制，面粉最后放入。腌制一小时下油锅炸，炸排骨要掌握好油温，排骨不太好熟，建议可先蒸一下再炸。排骨炸成金黄色沥油，然后将少许未炸的蒜蓉入炒锅爆香，放入排骨、烹料酒翻炒，最后拌入炸蒜蓉再翻炒几下出锅。

蒜香排骨的做法

这是我的做法：

1、肋排，挑夹心肉的那种，吃起来不涩。

2、拍好蒜，切成蒜泥，喜欢的话多拍一点也没所谓。

3、将肋排、蒜泥、盐、酱油、生粉拌匀，放在保鲜袋里，塞进冰箱。如果着急吃，就放在保鲜室，半天、一天入味。否则放在急冻室，想吃了，提前一天转入保鲜室，慢慢解冻。

4、烧前，将肋排表面沾上面包糠。多放点色拉油，油热后放肋排，转小火，慢慢炸，等表面发硬，即可捞出。

蒜香排骨怎么做

蒜香排骨 原料： 猪的肋骨大概在5厘米长左，蒜仔、香葱、生姜、鸡蛋各适量的吉士粉 做法： 1.首先放入适量的精盐，少许味精，少量的白糖和料酒，它主要在里面起到去腥增香的效果。 2.我们再加入适量的咖喱粉可以增加它的香味，将腌制好的主料放入适量的调味料，可以打个葱结。再加入几片生姜，它可以去除它的一些腥异味，姜要切成薄片，再加入适量的蒜蓉 3.现在将腌渍的排骨拌匀，把炒锅打着，将腌渍好的主料下入5成油温中炸，排骨要达到外酥内鲜嫩的效果，将炸好的排骨放到干净的盛器中。 3》香炸蒜香排骨 原料： 净猪排1000克。配料：蒜姜葱片，八角6粒，花椒粒少许，五香粉10克，料酒、盐、味精适量，吉士粉10克

（一种粤菜调料，农贸市场可买到，如无此粉，可用奶粉代替） 做法：

1、将猪排剁成块，把配料调料拌匀，撒在排骨上，腌渍30分钟，油温5成热时下腌好的排骨（以油没过排骨为准），至8成热时，将火力关小3分钟。

2、再将油温升高，排骨炸成枣红色时捞出装盘，盘中可点缀一些彩色虾片和绿色菜叶，即可上桌。 4》蒜香排骨1 原料： 肋排、蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉 做法：

1、将肋排用热水洗净，加入料酒、淀粉、糖、盐、鸡精、胡椒粉腌10分钟.

2、 煎盘放入微波炉2分钟预热，将蒜末倒入盘中用筷子划动数下使之爆香，将肋排肉面朝下排在盘中10分钟后取出，撒上胡椒粉即可。 蒜香排骨2 原料： 净猪肋排12根，生蒜500克，花生酱1瓶，南乳少许，味精、盐、糖各少许 制作过程：

（1）将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌。

（2）将生蒜拍碎后将排骨放入，后加盐、味精调味。

（3）将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上。

（4）将排骨入油锅炸成金黄色即可。 口味特点：色泽金黄，外酥肉嫩。 蒜香排骨3 原料： 猪肋骨，海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。 制作：

1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水

2、用调料腌制2小时（海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖）以上。

3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。 特点：色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。

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