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炸排骨怎么做鲁菜香酥炸排骨做法

02月17日 编辑 39baobao.com

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健康功效

排骨:补肾

食材用料

排骨 500克相克食物

鸡蛋 一枚相克食物

盐 适量

油 1000克

白胡椒粉 一筷子头

十三香 半小汤匙

面粉 适量

炸排骨的做法

1.准备食材

2.排骨里放一汤匙面粉

3.加水浸泡三十分钟,冲洗干净

4.排骨控去水分放入盆内,加入盐、白胡椒粉、十三香

5.用手抓匀,挨个给它们做个按摩

6.用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏一小时,进行入味

7.将鸡蛋打入排骨中,用手抓匀

8.先放入一汤匙面粉,进行搅拌(我加了三次面粉)

9.面粉加入要根据实际情况,每块排骨上都均匀的包裹着就可以

10.将油倒入锅中,烧开,放入一小截葱,葱四周冒泡就可以炸排骨了,将葱夹出弃之

11.依次将排骨放入油锅中,小火慢炸

12.不停的翻动排骨,使其受热均匀

13.炸至排骨浅金黄色就可捞出,这个过程需要十五到二十分钟

14.转大火,油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟左右

15.排骨呈金黄色,捞出

16.放吸油纸上吸去多余油分

17.吃时可蘸些椒盐

18.成品图

用手机看这道菜做法

小贴士

排骨最好选小排;用面粉洗排骨洗得很干净;加盐调味要根据自家喜好来定;炸排骨时要小火慢炸,彻底炸;吃时蘸椒盐要适量,就这样吃也很美味呢。

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