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牛肉：850g

面粉：1tbs

洋葱：1个（中等大）

红萝卜：3根（中等大）

番茄：3个（中等大）

盐：适量

现磨黑胡椒：适量

大蒜：4瓣

香叶：2片

杂香草（干）：2tps

迷迭香（干）：1tps

红酒：400ml左右

做法：

1、牛肉切大块（为了更好地保留牛肉中的汁水），我切了大概12块，晾（擦）干表层的水份，撒上盐和现磨黑胡椒，腌一个小时（有时间再多腌会儿更好）。锅中放少量油，热油，放入牛肉块；

2、煎至两面金黄；

3、再撒上面粉，拌均匀后，放入珐琅锅；

4、锅中再放少许油，炒香洋葱和蒜片，再把洋葱倒入牛肉锅中；

5、番茄去皮，切小丁，放入锅中炒两分钟，炒软番茄，同时炒干一些水份；

6、番茄也放入牛肉锅中，再加入香草、迷迭香、香叶，再现磨入一些黑胡椒末；

7、倒入红酒，位置基本刚好到达最上面的番茄泥下面，拌均匀；

8、170度的烤箱，3小时；

9、在2小时后，加入切块的红萝卜，再继续入烤箱；

10、再烤1个小时后就可以了。

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