[如何简单做卤牛肉]材料：1.根据各自喜好可以选择不同的东西卤来吃，如鸡、牛肉、猪肚、豆腐、鸡蛋等；2.香料：八角、花椒、茴香等（超市里都有卖配好的香料包）3.红糖、料酒、冰糖、核桃 （一个）做法：1.先烧...+阅读

配料：牛肉，葱头，蕃茄，胡萝卜，芹菜，土豆 调料：糖，盐，酱油，酒（料酒或红酒），花椒，葱姜蒜，蕃茄酱，黄油，黑胡椒，（面粉少许） 步骤： 1。牛肉切块（最好买有点肥肉和筋的，多少克要按几个人吃来定，通常一盒500克的够两三个人吃） 2。放入沸水中涮几次，因为会出白沫，要换两到三次水。 3。换一锅水，煮牛肉，放入适量花椒，葱姜蒜（不用切碎，最后要捞出）盐，酒少量（建议用红酒），鸡精。

4。开中火盖锅盖炖一个半小时左右（约一小时时捞出葱姜蒜花椒一类的调料） 5。等的其间可以准备后面要用到的胡萝卜，葱头，芹菜，蕃茄，土豆，都切块。 6。关掉煮牛肉的火，准备另一个大些的锅，放入适量黄油炒葱头，炒到葱头变软出香味时放入蕃茄酱，糖，黑胡椒，盐，酱油（酱油只起调色作用，不须放太多），喜欢酸甜味道的人可以多放些蕃茄酱和糖。

7。觉得味道调的差不多后加入牛肉和少许汤汁，炒均匀。 8。放入准备好的蔬菜，倒入牛肉汤至没过蔬菜。 9。关锅盖中小火煮至菜熟。（其间如果汁太少了可以继续加入牛肉汤汁，但会影响最后的味道，所以最好一开始就放够足量的汤） 10。（此为可选步骤）另起一锅，用黄油炒少许白面，加入少许牛肉汤使其变成糊状，倒入红烩牛肉中再炖十分钟左右，可使红烩的汁看起来更黏稠。

11。关火，配米饭吃~~~超好吃~~

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