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苦瓜黄豆煲排骨 原料：新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3~4片。 做法：先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻；排骨切成段状，然后一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升（约6碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升（约3~4碗水量），调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。此量可供2~3人用，宜在暑热期间多次饮用。 绿豆猪肚汤 原料：猪肚1只，绿豆250克，精盐15克。 做法：猪肚擦洗干净切成片，下炒锅加水，精盐同炖；绿豆洗后，另用沙锅加水（水要没过绿豆），煮至开花，捞出豆壳，连汤汁一并倒入炒锅内，用温水煨半小时。闻香气四溢便可食用。猪肚细滑，豆香浓郁，通汗解暑。 翠衣鸡蛋汤配料：西瓜翠衣300克，鸡蛋2个，香油、盐、味精少许。 制作：将西瓜翠衣切成薄片，洗净，放入锅内加水1000毫升，先用武火煮沸，后改用文火煮15分钟，将鸡蛋打入汤中搅匀，放香油、盐、味精调味即可。 四、精炒土豆丝原料：土豆（马铃薯），先切成薄片，再切成长短，粗细一致的细丝放入盆中，用清水浸泡。辣椒洗净也切成丝，另放。 制作：炒锅置旺火上，放入调和油烧热，下花椒粒炸黑，至香味四溢时，捞出花椒，放入土豆丝和青椒丝，快速急炒，待土豆丝稍有变色，加醋、精盐、淋点清水，再翻炒几下，加味精，盛入大盘中即可。 荷叶莲子猪骨汤（4~6人份量） 材料：猪骨500克、带皮冬瓜250克、鲜莲子50克、鲜龙眼肉若干、鲜荷叶半张 做法：
1、将材料洗净。猪骨用开水过一遍，捞起
2、将所有材料放进瓦煲里，过面水
3、大火煲滚，再转小火慢熬2.5~3个钟
4、依据个人口味酌量放入盐、味精等调味料 特点：鲜甜、可口 功效：解暑 瑶柱凉瓜排骨汤（4~6人份量） 材料：排骨400克、凉瓜400克、干瑶柱50克、黄豆100克 做法：
1、排骨用开水过一遍，捞起
2、将所有材料放进瓦煲里，过面水（即水面刚好没过材料）
3、大火煲滚，再转小火慢熬2.5~3个小时
4、依据个人口味酌量放入盐、味精等调味料 特点：甘甜、润喉，材料容易购买，做法简单，适合于多数市民 功效：清热、解暑 蝎子炖龟汤 材料：蝎子50克、龟400~500克、瘦肉150克、鸡肉150克、 鲜土茯苓150克、元肉6颗 做法：
1、将材料洗净
2、将所有材料放进瓦煲里，过面水
3、大火煲滚，再转小火慢熬4个钟
4、依据个人口味酌量加盐、味精等调味料 特点：鲜味浓郁、以毒攻毒。材料价格较贵，适合于部分中高层市民 功效：清热解暑、排毒养颜
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