[豆花肉末酸菜汤的做法是什么]豆花肉末酸菜汤原料：豆腐1块，牛肉末100克，酸菜75克，土豆100克，胡萝卜50克，高汤500克，泡椒丝、盐、料酒、醋、酱油、胡椒粉、植物油各适量。 制法：1、将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟取出，晾...+阅读

主材：豆腐、肉末配料：蒜苗、大蒜、生姜、葱调味料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、花椒粉做法：

1、肥瘦肉切小粒，加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽。

2、继续加入料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上。

3、嫩豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要。

4、蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料准备好（图中的小葱和蒜苗都是自家种的，香味更足）。

5、起锅坐油，五成热时放入肉末，炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味。

6、倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀。

7、加盖小火焖五分钟，打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分，炒出香味后加入蒜苗叶翻匀关火。小贴士：

1、肉末大小随意，我家喜欢肉丁的口感。

2、我用的是自家种的小香蒜苗和小葱，特别增香。

3、大蒜碎炒肉的时候加一半，起锅前再加入另一半，香味更足。

4、喜欢吃辣的可以在炒肉末的时候加入辣椒。？...

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