[冬瓜排骨汤怎么做的]用料 猪排骨7~8块 冬瓜小半个 香菜一小把 盐适量 香油适量 鸡精适量 葱适量 姜适量 大料适量 花椒适量 步骤 1.猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用。...+阅读

烧糖醋小排最好用烧烤肋排。买的时候让卖肉的把肋排剁成2厘米左右的小块（自己家的刀太钝无法剁好）。

1、将小排用温水清洗干净，沥干。

2、在小排中加入黄酒、葱段、姜块、盐、淀粉，和匀，再加一个鸡蛋的蛋青，伴匀待用；

3、锅内放适量油，烧至八成热，下小排炸，不断翻炒，炸至小排呈金黄色，涝出沥油，待用；

4、锅内留少许油，加一份糖（最好用麦芽糖），二份醋，二只干辣椒，不断搅拌至起泡粘稠，倒入小排不断翻炒，待汁全部滚至小排上，洒上一小把白芝麻，少许味素，起锅装盘时，剔除葱、姜及辣椒。可用生菜垫底。此菜色泽金黄，酸甜可口，是一道开胃菜，可做冷菜食用。与楼上的几位相反，我做这道菜时没有将小排焯水，而是直接把小排放在油锅内炸至金黄、熟透。裹浆时要不断翻炒，直至汁液收干。注意： 在加醋和糖时， 还是那句话， 宁少勿多， 比例一定要均衡， 其中任何一种加多了都会严重影响成品的质量. 没经验的朋友可以边加边尝. 一般来说， 醋加到有点刺鼻的时候就OK了. 酱油最好用老抽， 一点点就够了， 主要是起上色的作用. 由于排骨外面有一层淀粉， 所以下锅的时候， 锅里的汁会马上变稠， 这时要不停的翻炒以防止沾锅. 汁一定要收干， 当你看到锅底基本都是油， 然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候， 汁就收得差不多了. 否则的话， 汁没收干会严重影响成品的光泽和口感的....

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简单又好喝的排骨冬瓜汤怎么做好吃食材用料 冬瓜400克相克食物 排骨250克相克食物 葱一根相克食物 姜两片相克食物 蒜一瓣相克食物 香菜一根相克食物 八角一枚 枸杞子六个相克食物 老抽2克 料酒4克 盐6克 鸡...

冬瓜排骨汤的做法如何做怎么做冬瓜排骨汤 材料： 猪排骨400g，冬瓜500g，姜片适量 作法： 1 姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。 2 排骨过沸水焯过，去浮抹。 3 电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖...

冬瓜炖排骨怎么做好吃排骨冬瓜汤 原料： 排骨1KG, 冬瓜1KG, 姜一截（10厘米长）， 红枣8颗左右， 枸杞一小撮， 葱和香菜（这两样非必需）， 盐， 鸡精， 胡椒粉 做法： 1.排骨宰成4厘米长的段， 下开水煮至血水都出来后， 捞...

求助怎样做糖醋排骨肉可以很嫩糖醋排骨肉变嫩【掌握关键】1.子排挂糊用的粉糊要求厚薄适宜，过薄会造成脱浆（肉与糊脱开），过厚肉不易人味。2.调味要准确，糖醋此例根据各人的口味可以略多略少，但也要甜酸适口。味...

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怎样做糖醋排骨？糖醋排骨 主料： 猪小排（猪肋排） 1000克 调料： 植物油 100克 大葱 10克 姜 5克 料酒 15克 盐 16克 酱油 60克 醋 30克 白砂糖 45克 口感 颜色红亮，甜酸合适，味道鲜美。 制作方法 1....

糖醋排骨怎样做出来肉嫩味道好糖醋排骨怎样做出来，肉嫩，味道好需要在烹制过程中： 【掌握关键】 1.子排挂糊用的粉糊要求厚薄适宜，过薄会造成脱浆（肉与糊脱开），过厚肉不易人味。 2.调味要准确，糖醋此例根据各人的...

糖醋排骨的做法糖醋排骨怎么做才外酥里嫩1.先将水倒入锅里，然后放入排骨，大火焯一会，撇去浮沫和血水 2.然后放入葱姜蒜小火渐渐炖煮最少半小时，假如偶然间也可以炖煮1小时 3.煮好之后就可以捞出控干水，然后再将油倒入炒...

糖醋大排怎么做才嫩主料：猪肋条4根 浆料：鸡蛋、面粉、生粉 调料：盐、酱油、醋、糖、番茄酱、料酒、姜、蒜、葱、胡椒 制法： 1、首先将肋条剁成半寸长的段（其实你买肋条的时候，就可以叫卖家帮你剁了，俺...