[绿豆芽炒肉丝的家常做法大全怎么做好吃视]绿豆芽炒肉丝的做法 1.绿豆芽用盐水浸泡20分钟，而后捞出控水备用 2.大蒜切片，杭椒切丝备用 3.猪瘦肉解冻后切丝 4.切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用 5....+阅读
榨菜肉丝面 材料：面条一人份（约熟面三分之二杯） 高汤一杯 榨菜半杯 瘦肉丝（先以酱油及少许太白粉腌一分钟）一两 大蒜一粒（切碎） 水一杯 油豆腐半块 葱花少许 调味料：橄榄油、酱油、太白粉各一茶匙 盐、味素少许 ，酱油膏少许 作法： 不沾锅中加入橄榄油及大蒜爆香，入肉丝炒熟，再加入榨菜丝及少许盐、味素炒约一分钟，以太白粉加三大匙水拌匀倒入勾芡及成。 榨菜肉丝面吃的时候，先将高汤煮滚再将熟面放入，起锅入大碗中再将榨菜肉丝放入。 油豆腐置於水中煮熟，捞出沥洒上葱花，再淋上酱油膏即可。 变化：油豆腐可用冷豆腐替代。 雪菜肉丝面 面条，肉丝100克，雪菜50克，鸡粉、胡椒粉、盐、香油、小白菜，葱花各适量。
1、将雪菜用清水浸泡去除咸味后，切成粗颗粒待用；将小白菜摘洗干净。
2、炒锅下油烧热，放入肉丝炒熟，盛出待用；炒锅再放油烧热，下雪菜炒出香味，再倒入肉丝，加入适量清水，放入鸡粉、胡椒粉，调好咸淡烧开后，下葱花，滴香油，分盛碗内待用。
3、面条煮好，烫好小白菜，捞出盛入调料碗中即可。 Dawnrain： 如果采用酸青菜（可用酸菜鱼调料中的），就是酸菜肉丝面；鲜嫩蔬菜都代替小白菜；用袋装雪菜制作更加方便迅速。 魔厨肉丝面 材料：面条200克，瘦猪肉100克，雪里红100克 调料1：魔厨高汤（4~5匙/千克水），温柔500克 调料2：酱油、太白粉各1/2汤匙 调料3：糖汤匙，盐少许 做法：
1、猪肉洗净切丝，加入调料2，腌5分钟
2、雪里红切碎待用
3、锅中入1大匙油，烧热后放入肉丝爆炒，再放入雪里红翻炒
4、加入魔厨高汤，水1杯和调料3，煮开盛起
5、面条煮熟捞起，加雪菜肉丝汤，即可食用 酸菜肉丝面 【材料】 酸菜心5片、瘦肉150克、香菇4朵、辣椒2支、葱2根、拉面酌量 调味料
（1）料酒1茶匙、酱油半大匙、糖半茶匙、淀粉1茶匙
（2）酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
（3）高汤酌量、盐、胡椒粉各少许 【作法】 1.酸菜心切丝，用清水浸泡，以去除咸味；瘦肉切丝，拌入调味料
（1）略腌；香菇泡软、去蒂切丝；辣椒去籽切丝；葱切葱花。 2.用3大匙油炒散肉丝，再加入香菇丝和酸菜丝同炒，最后加入辣椒丝及调味料
（2），炒匀盛出。 3.水烧开煮面，面熟后捞出放碗内，再铺下炒好的酸菜肉丝少许，撒下葱花及加入调味料
（3）即成。 【小秘诀】 1.酸菜心直切丝比横切脆，泡清水去除咸味再炒不容易咸。 2.肉丝可用里脊或五花肉均可。 3.酸菜肉丝可以一次多炒些，冷藏后慢慢用，随取随食不必再回锅。 雪笋肉丝面 【材料】 雪里蕻150克、瘦肉225克、笋1根、拉面酌量 调味料
（1）料酒半大匙、酱油1大匙、淀粉半茶匙
（2）盐少许
（3）高汤酌量、盐、麻油各少许 【作法】 1.雪里蕻洗净，切小段，瘦肉切丝，拌入调味料
（1）略腌。笋煮熟，削除硬皮切丝。 2.用4大匙油先炒散肉丝，再加入雪里蕻和笋丝同炒，加少许盐调味后盛出。 3.水烧开，放入面条少许，煮熟后盛入碗内，再加入调味料
（3），最后铺下雪笋肉丝酌量，即可食用。 【小秘诀】 1.雪里蕻要挑嫩一点的，切小段之前先撕开，将硬梗切除再切小段。 2.有新鲜笋的季节用新鲜笋，其他季节可用罐头笋或其他渍笋。
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