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油炸面条糕的制作材料：

主料：小麦面粉600克 辅料：鸡蛋300克 调料：白砂糖400克，糖桂花25克，花生油100克

油炸面条糕的特色：

此面条糕酥松，香甜。

油炸面条糕的做法：

1.将鸡蛋磕入碗内，打散。 2.将面粉放入盆内，加入蛋液和适量水，拌匀和成面团，盖上干净的湿布饧约20分钟。 3.将饧好的面团揉透后，擀成长方形的薄片，撒上干面粉折叠好，先切成约6厘米宽的条，将长条抖开铺好，再横向切成细条。 4.锅内倒入花生油，烧至八成热时放入面条，炸到发松呈乳黄色时，捞出沥油。 5.将锅重新放在火上，倒入水，加入糖，熬至糖全部溶化、色略黄时，放入炸过的面条，搅拌均匀，随即倒入方盘内压平，撒上剩余的糖和糖桂花，晾凉后切成块，即可食用。

油炸面条糕的制作要诀：

调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些

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