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第一步，取适量黑豆，洗净，控干水分。

（我是根据自己所用罐子大小而取量的，大概半斤左右。）

第二步，中火入锅翻炒，翻炒要勤，以免豆子糊了。当听当豆子发出“啪啪”声，说明豆皮开始裂开，香味也差不多能闻到了，继续翻炒，直到全部豆子基本都有了裂纹就可以关火了。这时的豆子差不多是六七成熟，既保持了营养又保护了肠胃。第三步，把豆子晾凉，在这个过程中可以把由于碎裂而糊掉的豆子检出来，糊的对身体恨不好。

当然如果你的豆子够好技术够高没什么碎的糊的，那就进屋看电视吧先。o（∩_∩）o

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第四步，豆子晾凉后，倒入提前备好的干玻璃罐子。

第五步，把醋倒入装有黑豆的玻璃罐子。倒到把豆子没过再多一些。因为豆子要吸收醋，给它点余量。

用的陈醋，也有用米醋、白醋的，个人觉得陈醋好，

也可能是根据口味吧，醋的类型可以自己选择。

第六步，把玻璃罐子拧上盖子密封好。放置阴凉处，七天后即可食用。

【一天后再看豆子会发现涨大很多，本来一半的位置会增加一公分左右。如果觉得醋被吸的挺干的，也可以再倒一些进去，不倒也没关系。】

第六步，把玻璃罐子拧上盖子密封好。放置阴凉处，七天后即可食用。

【一天后再看豆子会发现涨大很多，本来一半的位置会增加一公分左右。如果觉得醋被吸的挺干的，也可以再倒一些进去，不倒也没关系。】

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