[啤酒鸭火锅怎么做]菜品口味：中辣 主要工艺：火锅 所需时间：廿分钟 制作难度：普通 食材明细：光鸭 1只 ， 豆瓣酱 50克，火锅底料 半包，啤酒 1只 ，八角 适量，桂皮 适量 ，香叶 适量 ，姜 适量 ，干椒 10克，盐 适量 ，...+阅读

啤酒鸭火锅：将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。

藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。

川味啤酒鸭：食材明细鸭1000克 青椒30克 土豆（黄皮）30克洋葱（白皮）50克 植物油35克 蚝油10克豆瓣10克 啤酒15克料酒15克 姜3克大蒜（白皮）5克 做法1. 将土豆去皮洗净切片；2. 青椒去蒂、籽洗净切块；3. 洋葱去皮洗净切块；4. 姜切块，蒜切片；5. 鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块；6. 炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用；7. 炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。...

以下为关联文档：

麻辣啤酒鸭火锅怎么做主料： 新鲜鸭1只（约重1000克）牛肚250克猪肉片250克 猪肚150克午餐肉1听豆腐皮250克 莴笋250克青菜300克藕300克 调料： 啤酒350克菜油200克（约耗13[1]5克） 猪油100克豆瓣酱30克 泡...

正宗啤酒鸭火锅的做法要配方主料： 啤酒 600毫升 老鸭 1000克 酸笋 300克 洋葱 200克 辅料： 家乐浓汤宝 2块 土豆 300克 葫芦瓜 300克 杏鲍菇 200克 胡萝卜 300克 干辣椒 50克 生姜 10克 八角 2个 辣酱油...

啤酒鸭火锅怎么做才好吃啤酒鸭火锅的做法详细介绍 菜系及功效：火锅食谱 啤酒鸭火锅的制作材料： 主料：新鲜鸭1只（约重1000克），牛肚250克，猪肉片250克 ，猪肚150克，午餐肉1听，豆腐皮250克 ，莴笋250克，青菜300克，藕3...

啤酒鸭火锅怎么做具体点啤酒鸭火锅 用料：新鲜鸭1只（约重1000克、）熟牛肚250克、熟肥肠250克、猪肉片250克、午餐肉1听、豆腐皮250克、青笋250克、黄豆芽250克、藕250克 调料：啤酒半瓶、菜油200克（约耗13...

独一家特色啤酒鸭火锅做法主料 鸭肉 500g 辅料 魔芋 适量 辣椒 适量 花椒 适量 香叶 适量 盐 适量 酱油 适量 啤酒 适量 步骤 1.鸭肉先放入高压锅炖烂，魔芋切成薄片备用。 2.锅内放入油，把花椒、辣椒、...

啤酒鸭火锅底料的详细做法材料： 新鲜鸭1只（约重1000克），牛肚250克，猪肉片250克，猪肚150克，午餐肉1听，豆腐皮250克，莴笋250克，青菜300克，藕300克，啤酒350克，菜油200克（约耗135[1] 克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡...