[冰皮月饼怎么做]主料 糯米粉 （65克） 辅料 粘米粉 （60克） 澄粉 （30克） 糖粉 （25克） 炼乳 （40克） 牛奶 （200克） 厨具 无 分类 甜味 蒸 一小时 普通难度 先倒入炼乳 然后加入牛奶搅拌均匀 再加入色拉油搅拌...+阅读

主料：糯米粉50g、粘米粉50g、澄面25g、红豆沙130g、榴莲70g 辅料：玉米油25g、白砂糖30g、炼乳30g、纯牛奶200g、熟糯米粉20g 步骤：

1、先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用

2、再将牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀

3、把步骤1里的粉倒入拌成面糊状

4、再将其过滤，放置半小时

5、碗口覆盖保鲜膜，上锅蒸30分钟左右

6、蒸熟后用筷子搅拌散热

7、将面团放入面包机中搅拌15分钟（也可以用保鲜膜包起来揉匀）

8、揉匀后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时以上（时间长点更好操作）

9、先将25g的面团放于保鲜膜中擀成圆形

10、带上干净的一次性手套，把15g豆沙馅捏成圆形，再把约8g的榴莲放入包好

11、将馅料放入面皮中

12、包好封口

13、放入熟糯米粉中滚一圈，抖掉多余的粉

14、月饼模具里撒点熟粉拍匀

15、将包好的月饼放进模具里，倒扣，稍稍用力按压

16、脱模后即可

17、成品

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