[凉拌芹菜的做法]拌芹菜 原料： 芹菜500克，麻油20克，酱油25克，糖5克，盐5克。 做法： 1.先把芹菜摘去根、老茎、老叶，洗净，切成5厘米长的段。 2.锅内放氺，在旺火上烧开，再把洗净切好的芹菜放入锅内焯一下（...+阅读

材料

猪绞肉半磅、蛤蜊20只、蒜末、姜末、葱花少许、辣椒末少许、太白粉少许、酱油1大匙、米酒1/2大匙、盐半茶匙、糖半茶匙、白醋1/2大匙

做法

1、先准备锅子把水煮滚后，蛤蜊下锅，蛤蜊略煮开口后，马上捞起放入冷水中再把蛤蜊肉取出，留下蛤蜊壳备用。

2、猪绞肉、酱油、蒜末、白醋、姜末、葱花、辣椒末、盐、糖加入搅拌均匀起黏。

3、把之前保留的蛤蜊壳取一半，撒上太白粉，把搅拌好的肉取适量，填入蛤蜊壳，再放上一块蛤蜊肉，最后再加适量的肉，封住蛤蜊肉，上蒸锅蒸十分钟。

4、泌出盘中汤汁，回锅调味勾芡，淋在镶肉上，点缀香菜或葱花即可。

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