[瘦肉粥怎么做好吃]1、先准备巴掌大一块瘦肉（最好前一天先用盐腌成咸肉），两个皮蛋，切成一厘米左右的丁状，东北米适量，用两茶匙食用油泡半小时左右，适量的姜丝或姜末、葱花 2、一大锅水（水要多，因为熬的...+阅读
主 料：
腰果、瘦肉各约180克，红萝卜、西芹、青豆各约50克，姜2片，葱1条，盐、糖、绍酒各1/2茶匙，生油1/8茶匙。
配 料：
腌料：盐、糖各1/2茶匙，生油1/8茶匙。
芡汁料：盐1/2茶匙，糖、生粉各1/4茶匙，清水2汤匙。`
做 法：
1、 将瘦肉洗净切粒，加腌味料拌腌约15分钟，放滚水中滚熟，取出在热油中，泡一下即捞起。
2、 烧滚两杯水，落盐一茶匙，放入腰包果火合约五分钟，捞起，晾干水，用慢火炸至金黄色。
3、 红萝卜、西芹切粒，与青豆一齐飞水，加少许水和盐、糖煮滚，煨十分钟入味。
4、 烧热锅，落油一汤匙，爆香姜片、葱度，沾酒，将肉粒及青豆等回锅，将芡汁料拌成汤芡，倒入腰果等炒匀，即可上碟。
备 注：
心得：腰果以色白、身轻、饱满为上品。
腰果鸭丁怎么做
腰果的营养价值： 1. 腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处； 2. 含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老； 3. 经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。 菜系及功效：家常菜谱 腰果鸭丁的制作材料： 主料：鸭腿2个，泡椒3个，腰果50克。 调料：葱段，清汤，酱油，盐，味精，水淀粉，黄酒，色拉油各适量。 教您腰果鸭丁怎么做，如何做腰果鸭丁才好吃 1.鸭腿剁成丁，加盐、水淀粉上浆；泡椒切成段。 2.锅置火上，放入油烧至四成热，下鸭丁滑熟，盛出；下腰果焐油，待用。 3.炒锅留底油，下泡椒，加黄酒、清汤，用酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入鸭丁、腰果、葱段，翻锅装盘即可。
腰果鸭丁的制作要诀： 先在鸭腿肉的两面剁几下，再切丁，这样便于入味。
腰果鸡丁怎么做
腰果鸡丁：（1大盘） 材料：鸡胸肉2块（290克）、红椒半个、黄瓜半根、腰果1小把 姜3片、大蒜4瓣 腌肉材料：盐1/4小匙、料酒1小匙、蛋白1个、玉米淀粉2小匙、植物油1小匙 调味材料：盐1/2小匙、五香粉1/2小匙、蚝油1大匙+1小匙 做法： 1。鸡胸肉切成1cm左右的丁。 2。鸡胸肉加入腌肉材料拌匀腌制10分钟以上；葱、蒜切末；黄瓜切1cm左右的丁；红椒切1cm左右斜块。 3。冷锅冷油放入腰果小火，炒至腰果表面发黄盛出备用。 4。锅中放入油烧热，放入姜蒜末炒香，再下入腌好的鸡肉块炒匀。 5。大火炒至鸡肉凝固完全变色时，下入黄瓜丁、红椒块，同时加入1/2小匙盐、蚝油、五香粉，翻炒1-2分钟。 6。加入腰果翻匀出锅装盘！ 小贴士： 1。鸡肉也可以用鸡腿肉。 2。肉在切之前入冷冻室12-30分钟再拿出来切，比较好切成方块状。
这样切出的肉块在炒制过程中能保持方块状，不容易变形。 3。此份量是一大盘（2小盘）的份量，如果家里只有2个人的话，减半来做。 4。喜辣的可以加入些切碎的干红辣椒。
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