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以下是关于夏季如何预防食物中毒的解答： 01首先呢，天太热我总喜欢去超市多买点东西，回家躺在空调房里几天不出去，买的时候也是想拿什么直接放在购物车，很少看日期。有时候回到家放上两天才发现过了日期。我们去超市买东西一定要看好保质期，不要拿了就走，大超市也有可能出现纰漏。？没有经过餐饮服务监管部门批准的地方买盒饭，更不可以，。
而且不能吃放置时间超过4小时的盒饭。在正规盒饭批准经营点买的盒饭，应该有制作时间的标识；集体购买的盒饭，一般在外包装箱上也应标注时间。不要买路边摊商出售的自制熟肉、凉拌菜、豆制品；不吃过期的、无标识的、包装破损的食品；不买无冷藏条件的酸奶。总而言之，无论在何处购买食品，都要仔细辨别出厂日期和有效期。
02夏天常常感觉很饿了，然后做了一堆吃的，单针吃的的时候又发现没了胃口，大家有没有这种情况呢？所以日常做饭，尽量本着吃多少做多少的原则，尽量不剩饭菜，尤其是在高温高湿的夏季，食物特别容易变坏。未吃完的剩饭菜一定要在冰箱里冷藏保存，而且最好用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染。因为饭菜中含有一些可以耐低温的致病菌，往往被人忽略。
实验表明，有些食品不可冷冻后再食用，如生姜，有人以为把姜放在冰箱里冷冻，拿出食用时依然能保持新鲜，殊不知，受冻的生姜在常温下化解时，会产生一种致癌物，不利于健康。所以，一般的蔬菜、水果类食品，只需冷藏保鲜即可。03天气热来个冰淇淋，一个不够再来一个，结果腹痛腹泻得不偿失。？？夏天天气炎热，人们爱吃些冷食，尤其是孩子，像冰棍、冰淇淋等更是离不了手。
冷饮好吃，但也不能无节制地猛吃猛喝，这样会把胃液稀释，造成胃中正常菌群的紊乱，降低了局部抵抗力，为致病菌的侵入创造了条件，容易发生腹泻。 04 夏天吃海鲜一定要煮透。？？？？夏天，海鲜上市，鲜美诱人，但吃的时候也不能盲目图“鲜”。吃海鲜时，应该煮熟、炒熟或炸透后再吃，用开水焯、用醋拌和用酒醉的加工方法都是不安全的。
像毛蚶、螺蛳、甲鱼、牛蛙一类的水产品，体腔内都存留有霍乱弧菌、甲肝病毒等，如果加热不彻底，就会被人体吸收而致病。 05咱们出去吃饭呢也要有原则，不要什么地方都去，不要光顾无证无照的流动摊档和卫生条件差的饮食店。养成良好的个人卫生习惯。勤洗手、不吃生食、不喝生水。 06食物中毒自我急救的最常用办法就是催吐。对中毒不久而无明显呕吐者，喝浓食盐水或生姜水是催吐的常规办法，如果还不能吐的话，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。
但因食物中毒导致昏迷的时候，不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。当然，这种紧急处理并不是治疗食物中毒的最好办法，只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，患者应该马上进入医院进行治疗。
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