[鹅蛋怎么做好吃的营养做法比炒鸡蛋还简单]生活中最常见的蛋类只有那几种，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、庵鹌蛋、鸟蛋。然而，人们最喜欢吃和吃得最多的就是鸡蛋和鸭蛋，唯独鹅蛋吃得最少。鹅蛋，就是鹅子生的蛋，所以，它的个头很大，因此鹅...+阅读
1、鹅蛋一只约120克，加入高汤120克、水250克、生粉2克、盐适量、胡椒粉适量，顺着一个方向打散，搅匀，
2、瘦肉50克，剁成肉浆，香菇50克切碎
3、将香菇、瘦肉加入蛋液中搅拌均匀，
4、放入蒸锅蒸熟即可。较之其它吃法这可是既除了腥味，营养又保持得最全的哟，对于排除身体的毒素非常有利。 主料： 香椿250克 鹅蛋250克 辅料： 调料： 盐5克 味精3克 大葱5克 花生油10克 淀粉（豌豆）6克 制作工艺 1. 香椿洗净，切末； 2. 鹅蛋打入碗内，加少许汤和精盐、味精、葱油调味，再加少许淀粉，入香椿末搅匀； 3. 锅中加花生油烧热，倒入香椿蛋液，炒熟即可。
工艺提示 香椿要选嫩芽，炒时要炼好锅，以免粘锅。 菜品口感 口感滑嫩，香味独特 葱味鹅蛋的制作材料： 主料：鹅蛋150克 辅料：辣椒（红、尖、干）10克，香菜25克 调料：植物油15克，酱油3克，胡椒粉3克，盐3克，味精1克，大葱10克，姜2克 葱味鹅蛋的做法： 1. 将鹅蛋煮熟，晾凉，切成若干瓣，装盘； 2. 干红辣椒切末，香菜择洗干净切末； 3. 葱姜洗净切末； 4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末，干红辣椒炝锅，添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开，淋入香油，撒入味精，浇在鹅蛋上即可。
食物相克 鹅蛋：鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鹅蛋怎么做好吃
肉末蒸鹅蛋羹
材料
鹅蛋、猪肉末
盐、砂糖、生抽、老抽
骨汤、水淀粉、芝麻油、香葱
海鲜酱油
做法
1、猪肉末依次加入所有调味料，分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲，加少许水淀粉上浆，淋入芝麻油拌匀（起封浆作用，肉末不易脱浆），最后加入适量香葱碎拌匀待用。
2、鹅蛋敲入碗内打散，加入适量的骨汤搅拌均匀，放少许盐调味，倒入蒸碗，撇去浮末。
3、蒸锅内水沸腾后，放入蒸碗，盖上盖子，中大火蒸12分钟左右。
4、猪肉末放在盘子里略微压扁，打开蒸碗盖子，轻轻把压扁的肉末放在蛋羹上面，不要盖上蒸碗盖子，中大火再蒸6分钟关火，焖5分钟后出锅，淋少许芝麻油和海鲜酱油在肉末蛋羹上，即可食用。
小诀窍
1、不要选用太瘦的猪肉末，肥三瘦七比较合适，肉末加入调味料后略拌，一定要分多次同一方向打入骨汤，起胶上劲后再加水淀粉，最后加芝麻油和香葱，这样搅打的肉末看起来非常丰润，成品蒸好后鲜嫩多汁。
2、鹅蛋夏季食用很清火，打散后加入的骨汤可以略多点，成品会很细嫩、爽滑，如果买不到鹅蛋，用鸡蛋或鸭蛋也是一样。
3、鹅蛋放入蒸碗后需要先蒸至定型，这样蛋羹才能托住肉末，肉末放入后，不要盖上蒸碗盖子，这样操作肉末成熟很快，蛋羹不会变老，关火后不开锅盖焖一会儿非常重要，这步为“虚蒸”，是蛋羹和肉末细嫩的关键。
怎样吃鹅蛋的营养价值高
营养健康 | 鹅蛋的营养价值
1、鹅蛋的营养价值非常丰富，例如蛋白质、矿物质、脂肪和维生素等；
2、鹅蛋中含有多种蛋白质，其最多的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富含了我们人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，非常有易于人体消化吸收；
3、鹅蛋中的脂肪大部分都集中在蛋黄内，而且磷脂的含量也比较高；
4、鹅蛋中所含的矿物质主要在蛋黄内，钙、铁、磷的含量最多，常食有健胃消食助消化的功效；
5、鹅蛋中的所含的维生素也非常丰富，蛋黄中含有的维生素a、d、e、核黄素及硫胺素都比较高，蛋白中的维生素主要以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也都是我们人体所必须的维生素。
营养健康 | 鹅蛋的食用方法
我们知道了鹅蛋的营养价值有这么多，大家是不是很想知道鹅蛋的食用方法有哪些呢，下面小编将鹅蛋的食用方法及常见的菜谱分享给大家，希望可以帮助你。例如油煎荷包鹅蛋、水煮鹅蛋、水煮菏包鹅蛋、生煎荷包鹅蛋、菜豆鹅蛋、虾仁煎蛋、大葱煎鹅蛋等等。
江鱼煎鹅蛋
材料：江鱼仔100克、鹅蛋2个、食用油、盐
制作方法：
1、把江鱼仔洗净滤干以备用，鹅蛋打入碗中加入适量的食盐打散；
2、将锅烧热，倒入适当的油，略热下江鱼仔翻炒，炒至江鱼仔带黄色装盘；
3、将打散的鹅蛋下锅煎，煎至两面呈金黄，盛起多于的油，再把炒好的江鱼仔倒入锅中翻炒几下，加入适量的调料即可。
鹅蛋的营养和吃法
鹅蛋的营养价值
适宜用量 每天一个
鹅蛋成椭圆形，个体很大，一般可达80-100g，表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。
营养师分析 鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多；丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。鹅蛋甘温，可补中益气；故可在寒冷的节气的日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
相关人群 一般人均可食用 1. 是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品 2. 不适合内脏损伤患者食用。
食疗功效
鹅蛋甘温，可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。记忆力差：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。 备注 鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。
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