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英国的美味有哪些

03月03日 编辑 39baobao.com

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英国的美食就像英语一样,是一个大杂烩,广泛吸收了世界各地不同文化的影响。如果要举例说出哪些是正宗地道的英国美食,英国人会马上搬出像软炸鱼和炸土豆条、烤牛肉、约克布丁这样的菜式来,但真要再往下数的话就会显得有点结巴了。实际上,由于英国长期的殖民历史,英国传统的菜式早已融会了许多世界各地的风味佳肴。

正餐前上点汤是惯例。这里说的汤都很稠,原料通常是蔬菜,有时也用些肉。最常见的汤有磨菇汤、番茄汤、大蒜汤、土豆汤、鸡汤、苏格兰汤(蔬菜和大麦熬成的汤),还有就是浓咖哩汤。浓咖哩汤是外来风味被改造成英国菜的一个典型,用蔬菜和咖哩熬成。

为了把蔬菜熬烂,烧汤的时间往往都比较长(60分钟左右)。而且,为了加强汤的浓度,现在很时兴把已经熬好的汤料倒入榨汁机里搅拌。土豆是使汤变稠、变浓最理想的用料,所以也最常用。

传统的英国家常饭通常分三道上:头盘(通常是汤)、主食和甜品。按分量,主食最大,所以当人们的生活节奏加快,比较忙的时候,往往就只上主食,省去了头盘或甜品。烤肉是最平常的主食

前面所说的两道菜式软炸鱼和炸土豆条、烤牛肉是最平常的主食。此外,烘肉馅饼或烘果馅饼也很常见,其做法是把炖好的肉和蔬菜果品用薄薄的面团裹起来,再放进烤炉里烘。英国的烹饪常常要用到烤炉。

烤炉里有各式各样的焙盘,肉和蔬菜放在焙盘里用慢火烤,以便把肉和蔬菜的味道都调出来。以我个人的经验,英国的菜式几乎是没了烤炉就做不出来的。在一些稍为隆重的场合,主食往往是烤肉,烤牛肉、烤猪肉、烤羊肉或鸡肉都行。

在上世纪60年代我还小的时候,市场上卖得最贵的肉要数鸡肉,而牛肉、羊肉却便宜,吃的机会自然就多;但现在恰恰相反,要能吃上一大块上好的牛肉,往往要花上一笔开销,鸡肉却便宜多了,所以大家就普遍改吃鸡肉。这除了价格的因素,相信也跟鸡肉的做法很多有关系。

现代英国家庭的餐桌上已经很少有鱼或海鲜。说起来似乎有点怪,因为英国大部分的领土距离海洋最远的都不会超过60公里,海鲜类食品应当很丰盛。其实原因很简单,过去英国沿岸的海域捕捞过度,使海鲜产量大为减少,导致价格高昂,许多人都等到上馆子时才吃海鲜。相对而言,英国大部分平民百姓都不如中国的老百姓这样经常上馆子,所以吃海鲜的机会就更少。

偏爱甜食和奶酪

英国人的一大通病是太爱吃甜食了,也许就是这里胖人多的缘故吧。英国人爱吃冰淇淋和别的冰冻甜食,也喜欢传统的甜点心和甜馅饼,而且通常是拌着许多奶油或蛋奶沙司一块吃。

按程序,在英国吃一顿有三道菜的全餐通常意味着先吃咸或辣的食品,最后再上一道甜食。当然,这也有例外的时候,那就是奶酪。英国人普遍爱吃奶酪,煮过的、生的,来者不拒。不少情况下,我们会在吃了些甜品以后摆上一桌子各式的奶酪和饼干,再配上咖啡、白兰地或波尔多葡萄酒,作为最后的一道菜。

英国特色美食

Es's Easy Diner 这是很有50年代情调的咖啡厅,在这里体验悠闲的时光是不错的选择。 地址:12 Moor Street, W1 电话:44 020 7439 1955 人均消费: New Piccadilly Cafe 位于Piccadilly车站附近,是很多游客必到的地点,也是很多伦敦人的最爱。 地址:8, Denman Street, W1 电话:44 020 7437 8530 人均消费: Photographers Gallery 这是一处很安静的去处,很受本地人欢迎。 地址:5, Gt Newport St, WC2 电话:44 020 7831 1772 人均消费: Bonnington Centre Café 这里实惠的价格和幽静的氛围是广受欢迎的重要原因。 地址:11 Vauxhall Grove, SW8 电话:44 020 7735 3807 人均消费: Phoenix Cafe 一间老式咖啡厅,来到这里可以体验到这里独特的氛围。 地址:441 Coldharbour Lane SW9

英国有什么好吃的小吃

一台电脑有两个系统 装双系统甚至多系统,是为了满足不同需求。每个操作系统都有自身的特点,比如windows98可以提供DOS环境,可以提供Win环境,用来对XP分区操作。98可以最小化,只占40-250mb,余下可作临时空间。98使用率很低,任务简单,镜像备份很小,安全度高。而windows xp界面比较漂亮,也稳定,很多软件都是支持xp,为了使用最新的软件,就需要xp。而有些软件只支持老的98操作系统。所以为了综合每个操作系统的优点,那么可以选择安装98/xp的双系统。 双系统在安装的时候,两个系统是分别装在不同的分区内,先安装的系统不会覆盖前一个系统。而且每个单独的系统都有自己的分区格式,不会造成冲突的。安装了双系统后,在启动的时候,有一个多重启动的选择菜单,可以选择进入哪个操作系统。

当前状态下,只有一个系统是在运行的,必能随意的切换。如果想要进入另外一个,就要重新启动,重新选择。 安装多个操作系统在一个机器上有时候也是个经济的低成本方法。因为一个操作系统装在一台电脑上肯定是最方便的,也最稳定。但是又有谁会为了应用两个不同的操作系统而去买两台电脑呢?这个时候就会在一台机器上装两个系统了。虽然切换起来麻烦了点,却省了钱。 如何安装双系统,如果没有必要的话,就不需要安装

英国有什么小吃

英国人儿时最难忘的美味——劈里啪啦鱼饼

材料:

鳕鱼肉块或其它去骨净鱼肉,(如果是选冷冻的鳕鱼,一定要化透,至少需要3-4小时才能把所有多余的水分化出),土豆,培根,葱,莳萝(干的也行),盐,黑胡椒碎,黄油,牛奶,淀粉,面粉。

做法:

将土豆带皮上锅蒸透出锅,去皮压碎(不要压成过碎的泥)。

培根入平底锅煎出油份(无须加油煎),上色取出切成小丁。

锅中加入少许黄油,煎熟鱼肉(不要着急翻面,待一面熟透的再翻面),烹入少许牛奶,加入盐和黑胡椒碎。

把所有配料倒入做好的土豆当中,再加少许盐,黑胡椒碎,莳萝调味搅拌(不要搅过头,保持颗粒状)。

取少许制成球滚上面粉和淀粉(1比1),倒底油,入锅煎两面金黄即可。食用时可加蛋黄酱。

英国咖哩鸡汤

材料:

鸡肉300公克,洋葱300公克,奶油3大匙,面粉3大匙,鸡高汤5杯,豌豆仁100公克,鲜奶油1/2杯,咖哩粉1大匙,盐少许,胡椒粉少许

做法: 1.)鸡肉切成3公分左右的小块状,洋葱切丁备用。

2.)将锅子预热,放入奶油,炒香洋葱及鸡肉,再放入面粉、咖哩粉炒匀,最后加入鸡高汤、豌豆仁煮约30分钟。

3.)加入鲜奶油及适量的盐、胡椒粉调味即可盛起食用。

英国特色小吃

英国最著名的小吃有炸鱼加薯条、烤土豆。

炸鱼薯条是英国的国吃,每年都要评出当年最棒的店。英式炸鱼像日餐里的天妇罗,很讲究鱼上挂的那层面糊,各家店都有自己的配方,做得好的那层面糊出锅后又酥又脆。虽然英国上流社会的体面吃法是只吃鱼不吃面糊,但对外国人来说,这层面糊恰恰是精髓所在。薯条,很面,有芋头的口感。一个普通份的炸鱼薯条不过三四英镑,一个人吃完全够了。炸鱼薯条配的佐料有番茄酱和醋,还可以多加50便士要一份咖喱蘸料。炸鱼薯条店遍布英国大街小巷,多数店里不设座位,客人点餐后带走。炸鱼薯条店里还有别的小吃,炸肉排、炸蘑菇、炸香肠,价钱都不贵。

英国人的烤土豆,真是物美价廉。英国土豆品种优良,淀粉含量高,做熟后吃起来很糯,烤熟了当然也好吃。第一次去买烤土豆,先研究了半天贴在橱窗上的菜单,闹不明白卖烤土豆的为什么还卖凉菜(蔬菜沙拉)!排队排到跟前,伙计从柜台里的大烤箱里取出一个硕大的土豆,在土豆上用刀划了个大十字,拿餐刀抹了大块黄油填进那十字中,又洒了些盐。接着问我要哪种沙拉?我慌慌张张地说罗马尼亚沙拉吧。只见他舀了一大勺沙拉又塞进了十字中。烤土豆2镑多一点就能买到。

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