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婴儿入口即化溶豆的做法

用料

稠性酸奶 50g

婴儿奶粉 24g

玉米淀粉 12g

蛋清 2个

细砂糖 12g

柠檬汁 2-3滴

做法

1

奶粉与淀粉过筛，加入酸奶翻拌均匀成为酸奶糊

2

打蛋清的盆子一定要无水无油，蛋清刚打出大泡时滴入柠檬汁，在分3次逐次加入白砂糖，每次间隔大概在40秒-60秒之间，中低速打发至硬性打发，就是拉出打蛋器头上有短小直立的尖尖的蛋白。这时预热110度。

3

把打发的蛋清的1/3与酸奶糊翻拌匀，再把翻拌后的酸奶糊与剩下的2/3蛋清翻拌匀，尽量减少翻拌次数。之后装入裱花袋。把蛋奶糊一个个挤在铺好油纸的烤盘上，每个大小和1角硬币差不多

4

次方可出2盘，110度80分钟中层，可一起烤，在四十分钟时上下倒一次盘

5

烤好后焖10分钟，取下要密封好，可储藏10天左右

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