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珍珠蚌的肉怎么吃就是大贝壳的肉是怎么烧起来好吃

02月21日 编辑 39baobao.com

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玉米蚌肉汤

主料:河蚌60克, 辅料:玉米(鲜)200克, 调料:盐3克 做法1.将玉米去衣留须,洗净切三段; 2.蚌肉洗净; 3.把玉米放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮; 4.玉米文火煮20分钟后放入蚌肉,煮半小时,调味即可。 腌鲜蚌 材料

蚌,蒜头,姜,辣椒,芹菜,葱,酱油 做法1.把鲜蚌洗干净后,烧一锅开水,把蚌倒进去,烫一会儿就好,不能烫久,只要壳能打开就可以,如果烫久把肉给烫熟了或是壳烫开了就不好吃了。吃的时候就是要血水流流地那才鲜美啊。 2.调味料:蒜头、姜、辣椒、芹菜、葱、酱油,几乎把家里有的调料都加进去了。 3.把烫好的蚌加入调料腌一会儿就可以吃了,如果要吃入味一点的就腌久一点罗。 4.我喜欢吃的时候沾蒜泥醋,如果不喜欢吃醋就直接吃就可以了。 炒河蚌 材料

河蚌,葱,青椒,蒜,猪油 做法1.把河蚌用刀撬开口,取出肉,去掉脏物 2.河蚌肉切丝,用滚水焯 3.切葱蒜青椒 4.锅烧热,加猪油,大火炒,最后加青椒 河蚌滚豆腐 材料

河蚌数个,豆腐一盒,调味料若干 做法1.先将蚌剖开,去鳃取肉,以盐搓之,去掉粘滑河腥之液,剖片,以温水漂清。 2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之。 3.备火腿丝、姜丝、小葱丝(段)。 4.豆腐入锅加水,配以火腿丝、姜丝共煮,加料酒去腥。 5.锅开5分钟入河蚌片,加盐调味,滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳,味道鲜美无比,是农家看家之菜,不可不尝。 红烧河蚌 材料

河蚌肉600克,红尖椒80克,腌萝卜干50克,黄瓜30克。调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克,盐23克,李锦记蒸鱼豉油2克,色拉油25克,啤酒15克。 做法1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时,用流动水冲3小时,切5厘米长、0.3厘米粗的丝;红尖椒切0.8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁。 2、锅入沸水,入河蚌大火汆20秒钟捞出控水,锅入20克色拉油烧至七成热,入原料大火炒0.5分钟,入鸡精、盐、蒸鱼豉油,继续大火炒1.5分钟至原料入味,用水淀粉勾芡,淋入5克色拉油即可出锅装盘。 雪菇芦荀桂花蚌 材料

桂花蚌,雪菇,芦荀,红萝卜,蒜茸,盐,糖,味精,料酒 做法1、桂花蚌解冻后飞水,沥干水盛起切段备用。 2、雪菇、芦荀、红萝卜飞水,沥干水盛起。 3、大火热油锅,爆香蒜茸后,下桂花蚌爆油盛起。 4、再烧热油锅,爆香蒜茸、姜片,加入桂花蚌、雪菇、芦荀与红萝卜炒匀。 5、料酒走边,放盐、糖与味精调味再炒匀,便可出菜。

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