[木瓜怎么吃才更有营养]青木瓜猪脚汤 原料：32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333231626339 猪脚骨高汤4杯 青木瓜1个 黄豆100克 辅料： A料：盐1小匙 做法： 1 青木瓜去皮及籽，洗净、切块；黄...+阅读
悉心照顾宝宝的饮食，减少食物过敏的发生，给 宝宝一个健康的人之初。婴幼儿期良好的营养是人一生体格和智力发育 的基础，也是预防成年慢性疾病如动脉粥样硬化等的 保证。加强新生儿或婴儿的饮食管理，也是预防食物 过敏、哮喘等过敏性疾病的良方。婴幼儿生长极为迅 速，对营养素的要求很高，因此，如何科学喂养、确 保婴幼儿的生长发育就显得极为重要。
1、能量：人体的一切生命活动需要消耗能量。小儿所需要 的能量来自饮食中摄取的供能营养素，即蛋白质、碳 水化合物和脂类。每克蛋白质产生能量17.2千焦（4.1千卡），每克脂肪产生能量38.9千焦（9.3千卡），每克碳水化合物产生能量18.0千焦（4.3千卡）。在食物消化过程能量稍有损失，故实际应用时常以16.7千焦（4千卡）、37.7千焦（9千卡）、16.7千焦（4千卡）计算。
2、蛋白质：婴儿正处于生长发育的旺盛阶段，生长迅速，不 但需要蛋白质补充组织细胞新陈代谢所需，还要蛋白 质来构成和增添生长发育的新组织。因此，婴幼儿比 成年人需要更多的蛋白质，且需要较多优质蛋白质。 随着婴儿摄入食物的种类不同蛋白质需要量也有所变 化。例如，6月龄的婴儿所需的必需氨基酸就比成人多5〜10倍。除成人的8种必需氨基酸外，婴儿早期肝 脏功能还不成熟，还需要由食物提供组氨酸、半胱氨 酸、酪氨酸以及牛磺酸。人乳中必需氨基酸的比例最 适合婴儿生长的需要。
3、脂肪：婴儿每日每千克体重需要脂肪约4克，月龄越小 需要量越高，第
1、第2个月可高达6克〜7克，6个月 时降至4克，3岁〜4岁降至3克〜3.5克，6岁〜7岁后 只需2.5克。脂肪所供给的能量约占每日总能量的35% (30%〜50%)。年龄越小相对越多。吃母乳时吸收 脂肪供能约合总能量的50%。吃母乳的宝宝按每日摄 入母乳800毫升计算，可获得脂肪27.7克，占总能量的 47%。宝宝6个月后虽然添加一些辅助食品，但还是以 奶类食品为主，脂肪提供的能量比仍然较高。脂类中所含的不饱和脂肪酸（亚油酸及其代谢产物7 -亚麻 酸及花生四烯酸ARA、α-亚麻酸及其代谢产物二十 碳五烯酸EPA和二十碳六烯酸DHA）及类脂（如磷 脂、糖脂、类固醇、固醇及脂蛋白等）对婴幼儿特别 重要，是形成神经组织细胞膜及髓鞘的重要成分，对 宝宝神经、智力和功能发育均有促进作用。母乳中含 不饱和脂肪酸比牛奶多，对婴儿脑的发育特别有益。 参照母乳中的含量，FAO/WHO （联合国粮农组织/ 世界卫生组织）于1994年推荐婴儿亚油酸提供的能量 不低于膳食总能量的3%。脂肪由膳食供应，儿童从食物和烹调油中摄取 脂类，主要来自乳汁、乳制品、蛋黄、鱼和肉类以及 植物油、鱼肝油等。植物油在我国膳食中大多被用作 烹调油，如豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油 等，含不饱和脂肪酸较多、易消化，且不少还含有维 生素E和芝麻醇，不但具有较高营养价值，还能延长油的 储存时间。饮食中供应的脂肪要注意新鲜，避免氧化， 因氧化作用可使脂肪降低营养价值。
4、碳水化合物：婴幼儿对碳水化合物的需要量比成人多。母乳 喂养的婴儿1岁以内碳水化合物平均每日摄入量约为12克/千克体重，主要成分是乳糖；2岁以后约每日10克/千克体重，其所供能量占总能量的35%〜65%。人工喂养儿略高（40%〜50%）。婴儿以乳汁为主食，其碳水化合物主要来自乳汁中的糖，易消化吸收，味道不是太甜。白糖（蔗糖）容易为幼儿消化，但味较甜，用量不宜太多。蜂蜜主要成分为果糖及葡萄糖，有利便作用。6个月以内的婴儿消化淀粉的能力尚未成熟，但乳糖酶的活性较成人高。6个月以后的宝宝，能较好地消化淀粉食品。婴儿添加辅食后，由米、面、薯类、根、茎及蔬菜中的淀粉供应碳水化合物。如果婴儿食物中含碳水化合物过多，碳水化合物在肠内经细菌发酵，会产酸、产气并刺激肠蠕动引起腹泻。
5、矿物质：婴儿必需而又容易缺乏的矿物质主要有钙、铁、 锌。此外，内陆地区甚至部分沿海地区碘缺乏病也较 为常见。
6、维生素。�加�y����a
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