[怎么样炖黑鱼汤好吃又营养]黑鱼汤的做法—— 1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。 2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜...+阅读

鱼的营养十分丰富，食疗功效也不可小视，常常成为诸多靓汤的主料。如鲫鱼汤能健脾利湿，和中开胃，活血通络；而鲤鱼汤则有利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。 而人们在烹制鱼汤的时候会发现，有的时候熬出来的鱼汤呈奶白色，有的时候则不是这样。这其实是因为鱼胶、鱼油和鱼骨中的钙质大量溶解到汤里，使得汤呈现奶白色，往往溶解的浓度越高，汤就会越白。那么，如何能熬出醇香浓厚的鱼汤呢？ 中国烹饪协会烹饪大师屈浩向《生命时报》记者介绍，并不是所有的鱼汤都能熬成奶白色，这也要视鱼的品种而定。要熬白汤，鲫鱼是最适合的，它的胶质、鱼油和钙质更容易溶解。其次，想熬出白汤要先将鱼放入油中煎一下，两面都煎至金黄色时再向锅中添水。煎鱼时可放些葱丝姜末调味，也可适量放些花椒，有去腥的作用。但也有人想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，这时候可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油，也能代替。熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸，而尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”，说的就是这个道理。

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鸡该怎么炖才好吃又有营养炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁...

鸡怎么煮着好吃又有营养一、牛奶炖鸡蛋是一种很有营养的煮鸡蛋的制作方法，其营养价值鸡蛋主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28.2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰...

菠菜怎么做菜好吃又有营养猪肝枸杞菠菜汤 材料猪肝150克左右，菠菜三棵，枸杞适量，油，盐，姜，三花酒，蒜，大葱 做法 1.猪肝切成薄片，在水龙头下洗干净，用大量清水浸泡一个小时左右，因为肝是排毒的器官，所以通过浸泡，漂...

乳鸽怎么炖好吃又有营养乳鸽一只、鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许。 做法 1、乳鸽一只，清洗干净。 2、鲜姜切大片，枸杞洗净。 3、将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味。 4、...

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西兰花怎么做好吃又有营养西兰花炒肉 原料：西兰花切丁、肉切丁 配料：油、盐、少许酱油 做法：锅内热油，放入肉丁煸炒至表面变色即加入西兰花丁，加适量的盐翻炒，加入两汤匙水稍煮，至西兰花熟且入味，加入酱油炒...

排骨汤怎么做好吃又有营养排骨汤，你喜欢浓汤还是清淡的？ 浓汤，1，排骨洗干净 生姜片 葱花 黄酒 盐 味精 准备好 2，锅烧热放少量食用油，等油热了之后放入排骨翻炒 大约1-2分钟后放入黄酒 一起翻炒三到四分钟...

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白萝卜怎么做好吃又有营养1、很家常也很有名的萝卜排骨汤啊！（还可以放些芋艿）做起来也简单。把排用热水骨锦一下，少许油，放入锦好的排骨煸一会，放大葱两段生姜两片（喜欢姜的味道的话可以多放两片）加料酒，放一...