[清蒸桂鱼的家常做法附烹饪技巧一步到位]桂鱼是日常中比较常见的鱼类，桂鱼与鲈鱼很相似，不仅鱼刺比较少而且营养还比较丰富，桂鱼的鱼肉比较嫩滑爽口，很适合老年人和儿童食用，这样即补充了营养又不用担心会被鱼刺给卡到。...+阅读

引言：鱼肉的营养价值极高，并且不同的种类有着不同的营养价值，以下就为妈妈提供一款健脑的清蒸大眼红斑的做法：

材料：大眼红斑1条，葱2根，姜1小块，料酒3茶匙，盐1茶匙，玉米油2大匙+2茶匙，生抽2大匙，糖1茶匙（可以用蒸鱼豉油代替）

做法：

1.鱼去掉鱼肚里的黑膜，洗干净，用2茶匙料酒和1茶匙盐腌10分钟去腥。

2.葱姜一半切丝，一半切段和片。

3.把葱白和2片姜铺在碟子底.

4.把鱼放在上面，再放上姜葱，淋上2茶匙玉米油。5.锅放水烧开，把鱼放入蒸10分钟，倒掉蒸鱼出的水，挑出葱姜。

6.把2大匙油烧开，放入姜丝爆一下，倒入生抽，糖和1茶匙料酒烧开，熄火，放入葱丝拌一下。（因为家人不吃生葱，所以我一般都要煮熟）

7.把酱汁淋在鱼身上即可。

饮食常识小推荐：

酱牛肉的做法：

材料：牛键子肉（以前腱子肉为佳，有一点筋，吃起来有咬劲。我这个不是）

调料：八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、香叶、五香粉、冰糖、干红辣椒、蒜、姜、老抽、生抽、盐

做法：

1、锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮。

2、捞出牛肉，冷水浸泡，让牛肉紧缩。

3、免火再煮锅中放入适量清水和牛肉，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。

4、用大火煮至锅内水沸腾。

5、加入适量豆瓣酱。

6、沸腾后继续煮约5分钟盖上锅盖，放入爱多帮免火再煮锅的外锅中，扣上锁扣，该干嘛该干嘛去，不用管它了，非常的方便。

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