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荷叶，即莲的叶子，有清热、解暑、开胃、止血等功效。荷叶可制作出时令佳肴，如取鲜嫩碧绿的荷叶用来包鸡、包肉，蒸后食用，风味别致、清香可口，有增进食欲之效，是炎炎夏日不可多得的一味良药。

对肾脏的补益

荷叶性平，味苦涩，能利湿消肿、升阳轻身、散淤止血，明代药学家李时珍认为，荷叶能“涩精液”。《本草图解》中记载：“荷叶止血固精。”《现代实用中药》载：荷叶“用于男子遗精或夜尿证”。梦遗滑精可将荷叶30克研末，每服3克，每日早晚各1次，热米汤送服，轻者1～2次，重者3次即可治愈。

贴心叮咛

选购时以叶大、整洁、色绿者为佳。

荷叶性凉，孕妇与脾胃虚寒者不宜食用，女性生理期也不宜食用。

烹制药膳时，如果没有新鲜的荷叶而用干荷叶时，要用小纱布袋将其装好，以免碎渣太多，影响食物的口感。

专家推荐对症食疗方

荷叶乳鸽片

材料：乳鸽4只（宰后处理干净），鲜荷叶1张，水发冬菇60克，熟瘦火腿15克，姜片适量。

调料：胡椒粉、盐、白糖、蚝油、水淀粉、植物油、香油各适量。

做法：

1．将鸽片和鸽头、鸽翅放入瓦钵内，用姜片、蚝油、盐、香油、白糖、胡椒粉及水淀粉拌匀，再放植物油拌匀，放于长碟中。

2．荷叶用沸水泡一下，洗净，抹干水，放在碟子上，将鸽片、冬菇片、火腿片互相间隔，分三行排在荷叶上，鸽头、鸽翅放上面，用棉线扎紧裹成长方形，入笼中火蒸15～20分钟取出，去棉线即可。

功效解析：本品中乳鸽味咸、性平，有滋补肝肾之作用，对肾虚体弱、心神不宁、体力透支者均有良效。与清热解毒的荷叶同食，能帮助肾脏排毒。

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